[中式食譜] 蛤蜊冬瓜排骨湯

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【材　料】
3 c* u( Z; G% Y" R- Q6 c5.39.217.77排骨  200公克 * B# B. `' O" X) {! e8 L
冬瓜  300公克 公仔箱論壇$ a  ?. s, C" Q# h! b; q
蛤蜊  200公克 5.39.217.77( o0 K" r; U4 z$ z" J% a
黨參  10公克 公仔箱論壇" Q8 g6 D, D9 ^( _- g
薑片  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb; n& ?/ S, B( q$ g7 \7 |
水  1500cc tvb now,tvbnow,bttvb. E0 [) j! _9 h5 s- {
【調味料】
+ B1 c4 ~" J4 h& V. Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 ; m$ _6 ]8 _- F1 L; L
米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: L, Q0 [5 ?$ o6 S3 {9 a
【做　法】 6 T7 P! p3 p+ Q
1.排骨洗淨，放入沸水中汆燙去血水後洗淨；蛤蜊放水中吐砂，備用。 2 G8 ~$ A: g4 I# L6 a5 z
2.冬瓜洗淨、去皮、切成塊狀，備用。
2 h  g8 X4 N" O; R  i$ Gtvb now,tvbnow,bttvb3.取一湯鍋，放入水1500cc，以大火煮沸後，放入作法1的排骨轉小火煮約40分鐘。 5.39.217.775 K; D! D* n) n. \" }, U1 |
4.將黨參、作法2的冬瓜塊放入作法3的湯鍋中，以小火煮約30分鐘後，加入薑片、作法1的蛤蜊煮10分鐘，起鍋前加入所有調味料拌勻即可。