[烹飪技巧] 清蒸大闸蟹的做法

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准备材料：河蟹4只、姜一块、小葱一束、醋
+ E0 G/ t# [9 q7 w# X- a5.39.217.77制作过程：
8 K# s  L- s& U5 {. F4 G0 ^4 o# w* j5.39.217.771、刷净河蟹，姜切细末，另再切几片姜片，葱打成结； 5.39.217.771 d/ p2 U2 q1 z. d; s
2、蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，（也可再倒少许黄酒）放上箅子，将活蟹放上，盖盖，大火蒸15——18分钟（视蟹的大小而定）；
* j. X) j# T8 o+ n, Q3、小碗内放姜末，加少许白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。