[中式食譜] 娃 娃 魚 餃[2P]

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【材料】：  
5 z' l1 _1 O, A2 ~+ ~tvb now,tvbnow,bttvb蝦 肉 粒 1/2 斤 、 鮑 魚 菇 粒 1/2 斤 、 鳳 尾 蝦 30 隻 。
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8 ?4 B, H0 S( I8 W6 Q餃 皮 ： 澄 麵 2 1/2 ⒂ 、 生 粉 1 ⒂ 、 滾 水 1 1/2 碗 、 紅 蘿 蔔 汁 少 許 公仔箱論壇9 J/ s4 M/ w& A) G( `, L5 ^
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眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 /  粉 各 少 許
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3 `0 }; P) _; v3 b7 I( H0 itvb now,tvbnow,bttvb【作法】：  
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1. 將 餃 皮 材 料 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。 # b, W: Y2 W- K8 O+ |
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2. 皮 面 用 刀 輕 界 十 字 紋 ， 釀 入 已 混 合 的 蝦 肉 粒 / 鮑 魚 菇 粒 ， 再 放 上 1 隻 鳳 尾 蝦 ， 然 後 輕 輕 壓 實 皮 邊 。
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3. 用 花 箝 於 餃 四 角 箝 出 魚 鰭 ， 點 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 便 成 。
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【其他】：  
0 J" N- `( b) m6 Z+ N# f! C餡 料 記 得 不 能 太 濕 ， 否 則 很 難 包 實 。