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材料，另還有濃雞湯一碗 ( j! }9 F3 w+ w& f" _( D2 |, O
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# H. O( N7 L0 f: K8 A8 l5.39.217.77 筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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2 L7 f; u! c: }+ Ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 P, G+ G8 \. |9 W3 Y' A9 Q
另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇 公仔箱論壇3 p4 m0 Q& P; ?/ ]/ u' E' U
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再這個樣子
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5 n; @# P3 m" ^. ^" @ 中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右 tvb now,tvbnow,bttvb8 v$ a: p2 m- f- S. g
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將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了
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如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~
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/ \! |2 z5 D6 D7 z 雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美1 l% b7 s3 [/ k$ o! N8 f: p
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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