[甜品] 糖霜瑞士捲

marcus0828

糖霜瑞士捲
/ s2 b2 N7 B: E( I" z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]0 o. Z0 Y' p' N/ E

5.39.217.77, E1 V$ ~0 ?# t2 T# }1 B: A 公仔箱論壇. Q! |3 I' O$ Z+ C$ z	tvb now,tvbnow,bttvb% S' _8 |% w, ]. W
1 ?1 _! F# `( Z4 u1 h公仔箱論壇
【材　料】, p2 r( t) D. J- I: H
基本原味瑞士捲	1份 ! z: V1 q# q) P1 _; b& b; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋黃	2顆& `+ D* W' A; a/ @, h1 k, \" O3 g
全蛋	1顆 , v  d& N; ]; M  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶	350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i1 @  o& E# I9 e- r* e- J5 w
細砂糖	60g ) J; [+ c' ?8 Q5 j5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	1g ' q% ~1 `" A2 I, {2 V( K2 ctvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉	20g5.39.217.773 l. b: L6 c0 S7 \5 o
玉米粉	15g % I8 V1 X6 K# S1 q7 c5.39.217.77
奶油	15g 5 v& Y' I' B1 J0 `% N& t4 E5.39.217.77
打發鮮奶油	250gtvb now,tvbnow,bttvb. B' m7 w# j: ?0 s# S) z
糖粉	250g ' O: d0 S. l+ B3 V/ N! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白	30gtvb now,tvbnow,bttvb1 k; }! o6 u+ X
紫色色素	少許" m4 B0 i2 a4 a, X
黃色色素	少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y$ a: N4 h3 [6 D7 m$ B4 e) P- m7 g
彩色糖粒	少許 5 h% k; q  y! |. P% b公仔箱論壇

【做　法】

1.將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。

2.牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。

3.於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。

4.將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。

5.將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。

6.另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。

7.作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。