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材料: , ^- ^( S+ D! B$ H
乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤tvb now,tvbnow,bttvb6 s6 d( V% Z* |9 c% ~$ w
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: K' n: O3 s Q$ t4 Y8 p2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃飛排調味料：
2 A3 T$ \, g5 N2 C! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙7 a/ ^! l% M& c) m+ }" E3 o2 d
* {) T8 e# D r, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d7 {- |/ K* B. c K, A
做法: & \- [7 `0 Q2 E( u* R
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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' A/ |* o. j& V2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。公仔箱論壇& Z, u/ [5 b: R/ `& P! H
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。. V. F2 r! S8 N
$ ?+ C. ]$ t/ p; ?4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 w& d/ Z) { W
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7 i! Z) ?$ ~' ~! |Tips 公仔箱論壇 Y8 _ ~5 A3 G5 ?; f
預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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