[中式食譜] 香糟醬鴨舌

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鴨舌250克、薑2片、蔥2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a  Z5 p+ |& F9 ~% x% w1 R
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調味：4 b* [0 k; |5 s: g
甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升
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做法:公仔箱論壇6 \8 i5 Z; M( F  Z/ n; o/ ?
1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。
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: W  @& S$ o' S2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。公仔箱論壇6 {% }) W" Y6 s" Z, A9 V
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3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。! P! X5 x6 L/ O

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8 v5 i- p; \0 ~1 G/ _5.39.217.77因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。5.39.217.77. H- d: t6 D! M$ g) B. l
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