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鴨舌250克、薑2片、蔥2條tvb now,tvbnow,bttvb+ t7 p2 I1 `# e/ ~: G6 q% K
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調味：公仔箱論壇/ _& Q2 ?# G; G: I: t
甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升" @. [/ }. M% ^! P0 Y, v$ q1 V
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做法:
/ u; m& J" K+ |/ j2 ?5 y! F5.39.217.771.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。
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& K- ~& g* T C, k& W' p. n2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。
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3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。
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因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。
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發表於 2015-7-16 06:28 AM
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