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3 D5 m( R _! N/ P雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。tvb now,tvbnow,bttvb3 }$ ~! Q' ? I2 P* _
/ x- q8 W0 A& {6 K8 U5 E1 z燒雞翼，有誰不愛吃?
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" P3 d! z9 M! s* ^5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C/ Y/ y# P- F+ }& R
蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)公仔箱論壇7 N% u1 ~; @; O2 G, I `+ B8 P# ]
材料:
* q5 H- h2 a, Q7 ^1 w* W1 M公仔箱論壇雞翼 30隻 (約2磅半)% D; v) F, I, M0 D/ k9 Q
蜜糖 適量
) G+ `5 J: @! n( k6 _0 p醃料:; m8 D! z# R; I
生抽 4湯匙
2 ]8 U3 M$ U; L' ^1 e公仔箱論壇糖 4茶匙公仔箱論壇* ?+ K% M$ L3 i* ]
紹興酒 2茶匙$ e& `0 J* I* t" c1 e5 z& T
胡椒粉 少許
+ t, X; D$ k3 S; K& A; Itvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 2湯匙 (後下)
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5 @4 r8 }* {7 Y7 ]+ |8 f* \做法:
: \/ B1 l) y" [0 u+ H2 ftvb now,tvbnow,bttvb1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
; w8 y0 h# t" h0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: L) n3 y7 i# d4 q" r% [
2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。公仔箱論壇4 z8 z( [7 ^# P( L
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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" |8 {9 t% u) R. Z4 X) E4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
2 |4 t9 Z; o" I7 }2 V( mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q& z; _& G ^# A
5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**
9 X) j7 x7 E# l7 S: Htvb now,tvbnow,bttvb- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z: z( u4 P0 S' |/ P7 g0 j5 d8 |
; J4 b- a0 b3 X% V" }- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。tvb now,tvbnow,bttvb5 }' E2 `6 I+ H% M$ ~" Q" l
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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