材料: # ?$ j! A7 C x. y- U8 g
雞髀肉 300克、九層塔 數棵（取葉）、細洋蔥 半個（切條）、紅椒 1隻（切圈）、乾辣椒 1隻（切段）、蒜頭 1粒（切片）、川椒 1茶匙（壓碎）、黃酒 2湯匙1 \9 u3 G2 V2 b4 {4 ^2 c
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調味醃料（雞髀肉）：
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芡汁：
5 I5 ?( ]1 u7 v8 O水 5湯匙、生抽及老抽 2茶匙、糖 半茶匙、生粉 1茶匙& Q) s, A- `& W: _3 F! J
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做法: 5.39.217.77$ J' _& G# W$ e/ K; h" N7 j" X9 X! M
1. 雞髀肉切件，與醃料拌勻待片刻。配菜整理備用。
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( o6 s+ G: l: |4 u w& |% b: i2. 燒1至2湯匙油，把雞件爆炒至七成熟，加入洋蔥炒勻，取出。
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& z1 {# B# ]5 c! @. H5 Y+ u- [3. 剩餘油爆香紅椒、乾椒、蒜頭及川椒碎，雞件及洋蔥回鑊，灒入黃酒，埋芡。
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4. 最後，加入九層塔葉快手炒勻。
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發表於 2014-11-23 04:13 AM
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