[中式食譜] 香炸牛油田雞

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材料：
+ z" R, Q* t. C6 M7 Q8 l田雞4隻、洋1/4個、指天椒2條、蒜茸1湯匙、雞蛋1隻、牛油30克。
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4 ~0 X5 G' ^& v2 J; r: z7 G' itvb now,tvbnow,bttvb做法：
, j" U( u# h# @- [4 K5 u1. 用少許鹽將田雞醃過，然後沾上蛋液，再撲少許生粉，落油炸，炸至金黃色，撈起。公仔箱論壇2 x8 @4 C8 e* _% y) H8 r9 D

4 p% F' S* F$ f) N) j5.39.217.772. 然後再翻炸一次，可上碟。
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3. 落牛油泡油、洋絲、已切碎指天椒、蒜茸等略炒，炸田雞再下鑊，炒勻後上碟，灑上?花即成。
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4 I. P6 d/ x( h0 F' P7 _小秘訣: 將田雞翻炸可鎖住肉汁