[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】 / s. q& `' r, H8 Z5.39.217.77
底層派皮：
糖粉	10公克 2 N  f1 L7 f8 l+ G  D+ X0 l, P& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
消化餅乾	150公克5.39.217.77- z& k% r$ T* m
奶油	30公克5.39.217.77+ U3 a+ O# c. _' N  M
牛奶	15公克   w3 c4 g7 |) l7 H+ J
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克; g- W$ m" e5 N# e) g
動物性鮮奶油	31公克   W& Q. j* r$ s+ I" Q& P
奶油起司	314公克4 }7 `9 V: h* Y# s% d- S2 p6 f$ W/ F
細砂糖	63公克 2 y, F8 a3 z2 u: H$ L9 \
全蛋	35公克 . I+ b+ Q1 h. ?' N
玉米粉	25公克 ( ]$ c9 X6 J2 |; @tvb now,tvbnow,bttvb
牛奶	126公克 1 \/ R- O, S5 n

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。