[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

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【材　料】 6 E3 P  f% ?0 w! k8 m6 x3 f
底層派皮：
糖粉	10公克 ' O: P) F2 f4 F/ Q: i% J* {5.39.217.77
消化餅乾	150公克9 x3 a- O3 X" l, G4 e( @+ N+ g
奶油	30公克 6 V! |0 g% n3 ?+ b5.39.217.77
牛奶	15公克 * ~! U9 m( n' y3 P( g2 ?0 Ftvb now,tvbnow,bttvb
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克公仔箱論壇5 F0 X1 D. o5 d4 N' d3 G' {
動物性鮮奶油	31公克$ D, m  q: t0 ]3 D3 F* k9 D5 P
奶油起司	314公克 + H9 c# U* A# T; F+ A0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	63公克 7 M  T9 {" G7 `+ |. z
全蛋	35公克8 U7 H& A& c! h# n  h- q5 m8 W
玉米粉	25公克4 [' m+ K* e% Z- J6 j1 m, Y5 T
牛奶	126公克 ; ~- d# _/ q) y! J4 @: N

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。