[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

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【材　料】 8 ?2 b# o/ U: \+ c3 _; atvb now,tvbnow,bttvb
底層派皮：
糖粉	10公克3 F0 V- ?8 u; p( K" j
消化餅乾	150公克4 \+ I1 l  {: s& q0 c+ F3 l
奶油	30公克5.39.217.77( G- Y) |  }" u
牛奶	15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H8 `9 B  I+ x! b% H
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 4 K8 F2 q# l6 k/ ?7 v4 h+ v$ p( w
動物性鮮奶油	31公克tvb now,tvbnow,bttvb1 X2 P3 h$ E  j% J' i8 u
奶油起司	314公克tvb now,tvbnow,bttvb0 s2 K& C: k  i* c# R/ V5 y
細砂糖	63公克5.39.217.770 d1 I% l* p) ?! A' i
全蛋	35公克 5 ]4 J+ e+ U3 g$ t( k- t( b" _6 H
玉米粉	25公克 % G, V' B" J3 h$ i7 L/ y5 Q1 K公仔箱論壇
牛奶	126公克公仔箱論壇: N, m) v6 C4 C+ @

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。