[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

marcus0828

抹茶乳酪蛋糕
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【材　料】: u& F! U/ E; S
底層派皮：
糖粉	10公克 % y, r6 Q. G4 n
消化餅乾	150公克   ^- I6 K+ F( h4 h公仔箱論壇
奶油	30公克 ; f7 z. I, S6 }1 w, j0 {/ O$ Ytvb now,tvbnow,bttvb
牛奶	15公克tvb now,tvbnow,bttvb7 d" `8 T3 I  D/ w% m3 m: J; u
蛋糕體：
牛奶	126公克 * \* g) `& J8 H! m* ^tvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	31公克tvb now,tvbnow,bttvb7 u# f( A" A$ \- b
奶油起司	314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @' d. j. t! ]. g" S
細砂糖	63公克4 r  |& J, D- z" K; S% A- J9 ?
全蛋	35公克- Y6 j8 k' Q. T; M6 q/ |
玉米粉	25公克 - ]: I* }0 E0 V  c
抹茶粉	10公克 6 A" b- m! ^& N4 o6 ?! Y- L2 c* }

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。