家人特别喜欢吃豆沙做的点心，但对外面买的豆沙越来越不放心，加上味蕾的要求越来越高，传统的红豆沙已经满足不了他们的要求了，加上在制作上也使得营养容易流失，所以自己在家做了这个粒粒红豆沙。 5.39.217.77) ^! G7 Z9 ~- r' D4 ~5 g
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材料：红豆、冰片糖（砂糖）、生油 1 ?3 F; j! O2 l! c0 T: F( b* E
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做法：
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1。先将红豆泡一晚（6小时以上）。
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2。用少量的水用焖烧锅煮半小时，再局一小时，再拿出来煮，周而复此2--3次，等红豆煮到软和干水为止。
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- X6 z! w% ?1 J4 l3。起锅，炒把红豆沙的水分炒干，盛起。 3 ^' Q$ e+ X+ U
# D% I- k1 n' w: @& Y6 h5 i( B5.39.217.774。重新起锅，放少许生油，再把适量的片糖放下去煮溶，再把炒干的红豆沙放下去不断翻炒均匀，最后盛起待凉，放冰箱备用。
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第一次做红豆沙感觉蛮新鲜的，隔天就做了栾樨茶果来验证，口感真的不错~~ ! Z( B1 O3 k; n% ?* k# y
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發表於 2007-10-29 01:59 PM
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