[中式食譜] 糯米腸

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材料 5.39.217.770 U1 ]9 ]( `, r
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     豬腸半斤、紅蔥頭一兩、香菇三朵
* ^7 R3 V3 n- F- T- s" Q5.39.217.77          糯米半斤、蝦米半兩5.39.217.776 z$ V2 {4 }) J5 |' X0 E
調味料 " x. Z0 ?3 R) d& m" {9 u; T- O- V7 ~! p

( P- `1 E+ u5 f/ d) T5.39.217.77     醬油二大匙、胡椒1/2小匙、糖一小匙 5.39.217.772 p4 E+ Y* i6 ^4 z: i/ o
          味精半小匙、五香粉半小匙、水一杯半6 x6 o& A6 A) w$ B- J) {
做法
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豬腸用鹽及醋揉洗乾淨、擦乾水份備用。
/ D( e( S1 |% ?; g5 b+ W$ i1 r( [紅蔥段去皮切片，用油炸黃，蝦米、香菇切碎，放在油鍋中炒 香，再加糯米（先泡五～六小時）、醬酒、味精、胡椒、五香 粉、糖、水翻炒，水乾後即可。3 d6 G  h( L+ r. J7 m8 e
豬腸後端用細繩繫緊，前端插入一漏上將糯米灌入，十公分處 再用繩繫緊一段段灌好後，放進鍋中加水（蓋過糯米腸）煮30分鐘（中火）即好，取出稍冷切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒 醬均可。

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