[甜品] 怪味核桃仁 (圖解)

正是核桃上市的好時候，此時不吃待何時。# `9 {, f$ `- e. Q: a/ Z' d
　　據說多吃核桃可以補腦，我打算多吃一些，看能不能變聰明一點：）5 X% |7 ^6 X2 m* h6 V# Y$ t
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　　用料：
　　1、幹核桃半斤（淨）。' k; D0 m6 D) b6 V% }: J# l
　　2、白糖一兩半。
　　3、辣椒粉兩大匙。
　　4、花椒粉一咖啡匙。' ^: O/ z; P% J. D
　　5、甜面醬一匙。
　　6、鹽一匙。公仔箱論壇$ T. o8 j% c) O7 Q9 [, j" t( [
　　
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　　做法：
　　1、將核桃仁夾破，完整剝出桃仁。% h4 a1 ^- k0 m, u$ Y5 ~, e
　　
　　

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　　2、掰成兩瓣。. j# W$ W/ P F: V1 c: M
　　

　　3、鍋中放油燒至溫熱，下桃仁用微火炸約兩分鍾至酥。
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　　4、撈出瀝油。8 O! u" G) C7 M- V9 K/ Q
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　　5、將鍋中的油盛出後加半杯水，燒沸後改微火下白糖，不斷翻炒至起大泡（圖片裏的泡泡還不算大泡泡，因爲要拍照片，所以不敢等到起大泡泡時才拍，會焦掉）。公仔箱論壇' @ T( J5 H+ d" p& W
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　　6、放入鹽、甜面醬炒香，炒至再次起大泡泡。
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　　7、下辣椒粉、花椒粉稍炒。
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　　8、下核桃仁，不斷翻炒，使桃仁上果滿糖汁，關火，翻散。
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　　9、裝盤，晾涼後即可食用（冷卻後才會酥酥的）。5.39.217.773 g2 z9 P2 O1 g
　　