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生蠔十二公仔箱論壇- A+ ?, X( z6 w3 ^/ \8 A9 D
生薑三片
" V9 b; b" q& F3 i9 |; V' a青蔥二條
& g" n' ~5 c2 U, _% p公仔箱論壇幼鹽二茶匙5.39.217.772 z: t- H) M W, `, z; T& q
生粉二湯匙5.39.217.774 S+ D; [/ u: E% l$ ^
白飯二湯匙
( Z% N/ `( j- p0 F: k0 ]* `& H芫茜一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 f- q [, f. y: h! L' t
5.39.217.772 l8 I( Z5 O; m4 {" n9 A0 c* c
【醃蠔料】
. }; r n5 M& i+ e& x, ]公仔箱論壇薑汁一茶匙
4 b: D' u* q" @8 o+ W紹酒一茶匙
5 w- y% p* t; x( J& y' C) s4 J: `: u幼鹽四分一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 u6 B D. t; N' ]+ L
砂糖四分一茶匙
# E2 I& Y0 T4 ?8 h$ X2 n" Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 d1 o) ~8 I: X
【脆漿料】
7 i) J# V1 A+ X- n |7 a麵粉八湯匙
, a0 P. B) A4 m6 O7 n* \糯米粉二湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* V! A/ o0 l/ i8 I. d/ b
發粉二茶匙7 m0 B1 C3 e" W. Z) Y. \8 Q- L6 x
泡打粉四分一茶匙
+ N8 k) ^/ Q5 _3 u! v5 g: q公仔箱論壇清水八湯匙
) h5 e/ g; \2 k$ r; L4 z# Y$ F生油一湯匙(後下)
& w6 z: n4 z6 a; f6 j# C% N" d5 S/ {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" C+ D4 U' w( K# |
【做法】
! A1 ~( Q9 {- X) ]9 a& K) M2 B(一)脆漿料拌勻半小時後，加入生油拌勻，待用。
" V! A9 U5 S, n- Otvb now,tvbnow,bttvb(二)用鹽一茶匙及生粉二湯匙洗淨生蠔，再用一茶匙鹽及二湯匙飯再一次洗淨生蠔。0 f' J; d6 i( \2 t8 {* k- d
(三)燒沸半鑊水，將薑、蔥及生蠔快速放入飛水半分鐘，見蠔唇張開，立刻取出，抹乾水分，與醃料拌勻，醃約二十分鐘。
* X. N/ D: H4 X2 H% c公仔箱論壇(四)將每隻生蠔均勻撲上生粉，再沾脆漿，放入沸油內炸金黃熟透，上碟。
' I# c4 \. B+ @5 y% {$ J(五)食時蘸上淮鹽或汁。 |
發表於 2007-10-18 12:01 PM
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