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材料：
( k6 M% s9 [. F1 q% G- r# n/ @) H5.39.217.77蛋黃.....2隻5.39.217.779 M! h! Q5 t& Y8 w
蛋白.....3隻0 z+ m0 K: ?- j! n4 G
麵粉.....40g
0 c8 N* I, ]4 }8 ctvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....8g
0 d% a O* |: o6 m砂糖.....60gtvb now,tvbnow,bttvb" S- M4 Q( \& @, Z; g. q
芒果.....2個
) f0 z" k& _/ S7 v) mtvb now,tvbnow,bttvb雪芳蛋糕.....2個# E7 y+ ~& d( ?
Ricotta Cheese.....160g# A2 d1 S& q$ R+ z- d5 K
Mascarpone Cheese.....120g
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5 w/ i0 V" u( @5 B, a做法：5.39.217.772 o4 i6 `% O R, l( f7 n
1. Ricotta Cheese和Mascarpone Cheese用打蛋器以慢速打至混合，加入麵粉和粟粉再打勻公仔箱論壇5 r. T! x! m+ F4 X
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2.蛋黃加進芝士混合物打勻; `( r* S ~( c4 U7 _# `
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3.蛋白以慢速打約一分鐘至起泡，分三次加入砂糖，打至企身成蛋白霜。可邊用暖水座熱蛋白邊打，會更快成型7 j) L0 L. W/ h' B0 y3 ]3 i
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4.雪芳蛋糕切塊狀，放入蛋糕圈模底鋪平8 _4 ^8 i, X! e+ f+ p" H4 \
B! ]% h6 G: g5.39.217.775.芒果開邊，取半個，部分切丁，部分不規則切成更細的粒狀，大小隨意，可增強口感。芒果粒切好後加入芝士混合物，用膠刮拌勻
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7.蛋白霜分三次加入芝士混合物，用膠刮拌勻，注意要輕力，否則焗時蛋糕會膨脹得不夠好。完成後倒入蛋糕模，輕力提起蛋糕放回桌上震動，去掉內裏多餘空氣
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8.焗爐以160度預熱15分鐘，以相同溫度焗蛋糕約25分鐘5.39.217.77$ P+ ]7 A4 ?' q8 @
' d4 |5 |1 n! X0 e9 utvb now,tvbnow,bttvb9.餘下的芒果切片，用作裝飾蛋糕面即成
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發表於 2015-9-10 06:57 AM
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