生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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7 e- [$ w/ t( r4 K& D. g公仔箱論壇材料：; L4 o1 B, U4 j) \& _% C4 h- u
鮮中蝦 1斤
* W% P) n0 \+ L公仔箱論壇玫瑰露酒 半支
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醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]0 V5 E6 A' z' @7 R! k% L. v/ G
生抽 2湯匙
! a- I% I, \! t. p: }9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小紅椒 2條
$ H0 W. D* g+ v8 J, N. @+ g7 p! m% @公仔箱論壇麻油 半湯匙5.39.217.77- ] n, x6 b& K9 n
糖 1.5茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [- m) m6 C7 v% H1 ?1 D4 T# `
& E! s( t% Q8 X0 p9 T5.39.217.77做法：
) W. r7 O; O; G4 ~5 t# d5.39.217.771.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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' D( P; e) D8 g0 S3 z$ s4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 2 d+ }6 Y3 R0 C) s
/ M l: X/ h ^) Q* d4 ]' }. rtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
2 s- r* ^* X( f( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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