生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 . a a3 V p8 q, Z
$ _( ~- T2 l) P# z# N( G9 Y% ~9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a7 L' h' B5 U) W+ t
鮮中蝦 1斤
+ u, T4 {, H+ \& y; j F* I1 ftvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露酒 半支 1 W+ P0 }! ]2 b2 l0 U6 y
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醬汁：公仔箱論壇5 {9 \& u( @' U, ~
生抽 2湯匙
/ R2 u, _0 T4 g; K4 }9 j5 }5.39.217.77小紅椒 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J& Y3 ]2 D4 w. Y! k
麻油 半湯匙
; ~6 S$ `9 {; y* f( N5.39.217.77糖 1.5茶匙
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做法：1 x# g s) ~: u7 G) J; `
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。3 }2 `' P5 ~( U% l$ q& Q
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$ t) v0 |4 V4 B8 m6 d/ @) m: t公仔箱論壇3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 ' F' ^5 w( R d$ j4 y3 c9 F4 X5 l
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Q* e( `' U- N U* R; E( V4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
- b( p6 p# q- }) b公仔箱論壇
* j3 f n9 O/ r9 v% ?" `小貼士：
1 k+ P. _3 F1 W i# ctvb now,tvbnow,bttvb蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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