[中式食譜] 果醬香橙鴨鬆

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材料:
% i5 K7 ]* X1 s鴨胸肉 1件、松子仁 4湯匙、毛豆仁 半杯、馬碲 4粒、橙肉 半個、橙皮 1個(切成蓉)、薑蓉 1茶匙、牛油生菜葉 半個
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% p0 v2 ~1 m7 v4 u" C/ B  d  q# h& ~$ q+ Q公仔箱論壇調味:
! `5 d0 y% i: @' ~" N6 N/ G9 \( I鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、黃梅味果醬 1湯匙、喼汁 1湯匙、五香粉 2茶匙、紹酒 2湯匙、清水 少許tvb now,tvbnow,bttvb' k: K4 ?1 x2 M! H( V

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- }4 L- |# n7 y0 dtvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ n/ @& ~" y; a4 F& W  S
1.將鴨胸肉與鹽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。隔水將鴨胸肉蒸熟，待涼後切成幼粒。
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2.馬碲切粒，毛豆仁用鹽水焯熟。
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3.起鑊爆香鴨粒、薑蓉，加入馬碲、毛豆仁略炒，然後灒酒，注入少量清水將食材拌勻。5.39.217.774 C; S5 C9 \5 s# ?
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4.加入果醬、五香粉、喼汁，再拌入橙肉及橙皮蓉。食用時，用牛油生菜葉包裹即成。