材料
& Z# {5 @5 @! i B( h1 p7 V去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）5.39.217.77$ r1 K, u+ I' x$ X3 J; V6 f, c
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6 ?9 \. a; L, x2 o2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上皮料：
( U0 z. n' e. ^, k5 k& l3 m: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精鹽.....3湯匙
) r7 Z2 y& ?6 n( l( v. I鬆肉粉.....1/2茶匙
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. ~# w0 B8 Y9 a3 v4 F8 K: t R調味料：
0 B8 [, s1 g; Z砂糖.....2湯匙
* O8 f) G2 B# K9 r( b M, e精鹽.....4湯匙$ \" A- y. z( i9 p* N, ~- g
雞粉.....1湯匙
2 z' ?5 |8 k: T4 k, C+ D! c5.39.217.77熟蒜茸.....1湯匙
( @3 d; \. P1 g2 X5.39.217.77生蒜茸.....1湯匙
- [/ C1 m+ @: ], R0 Y8 b2 Ntvb now,tvbnow,bttvb五香粉.....1/8湯匙5.39.217.77; i0 H6 p% F9 U) S4 n& N' ?
公仔箱論壇7 Q3 U/ g1 Q: k
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. Q( s' J F/ M$ q, S' l7 l: _: \公仔箱論壇做法 M2 C' B G/ m, \/ d$ E) Z
1. 把味料拌勻，備用。
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。: a' {3 H$ i! A5 @- y5 K, M$ c" C' Q
' O' e8 J& z3 H4 S0 h1 `! Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，5.39.217.774 r/ m s# h T8 M5 D2 N- H/ T
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。0 `$ t( w m |: |+ z
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。tvb now,tvbnow,bttvb, C' j& X7 X g! K- Q1 H% t9 j
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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