材料) }0 b- q4 F n% p7 Y4 h9 _
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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' n. @8 a8 }7 o7 I$ R; ^+ \5 V上皮料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S! F1 ~* C' u* |( S
精鹽.....3湯匙. p: ] Q4 ?- p. x- r0 ?
鬆肉粉.....1/2茶匙! c, k" T' }% O
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' k1 g: E$ H: H/ I, b+ O8 {調味料：
; j- F% s# L' E5 x- O砂糖.....2湯匙
/ v& p& V* z& _: ntvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....4湯匙
; [/ B& i! Y- A* |% [& I2 d" b0 ^公仔箱論壇雞粉.....1湯匙5.39.217.77% k" s) ]: Z, |: v% {. |
熟蒜茸.....1湯匙
- Z* S/ q! [9 i, n% I8 I$ E" e5.39.217.77生蒜茸.....1湯匙
5 A/ S3 Z2 F/ F" O1 X1 \* b五香粉.....1/8湯匙5.39.217.773 [" I/ b) N# J, Z
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5 O2 J# s3 X& @3 D6 O, E ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; U* P1 b% k# n Y# ~6 r$ Q
做法
! }8 \ r" m5 I7 z8 \& c* ]' Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 把味料拌勻，備用。
4 t: Y( r- @3 A, b3 w* s$ _& i+ z5.39.217.77
6 J2 }3 [3 N2 _* U, \, v7 G1 w公仔箱論壇2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。 L+ _. W; B5 i+ V( H/ K/ [
( I/ u0 h1 k$ u, U$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，8 U0 | H, z1 c4 m, t l- k
! @: W5 X4 s* y# R/ `4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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8 o1 ^+ l. @1 ]$ _4 N7 g6 `' V: Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
* q' d/ N8 _3 L" Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e; i$ x' k: }
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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