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材料
' f+ f# \5 I! a& |0 Q, _公仔箱論壇煎油.....2大匙
k, J% C& {4 P# Q$ X% C馬蹄末.....50公克/ X, w7 u7 S% n0 g& ]/ S: @! E6 s
香菇末.....40公克
* k, w% c, H1 U' u! f香椿醬.....120公克
, |0 E6 z# }9 Y$ Ftvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔末.....40公克公仔箱論壇8 b) m0 V6 a& F0 Y0 N& D4 g
半燙麵糰.....360公克
1 A% I4 Y, n% |% n* @# L& q* P5.39.217.77調理素肉漿.....40公克公仔箱論壇! |# B, O- C0 c; R8 Q& g x. p
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3 w7 U& ^8 r! t: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料! r9 M) f+ _9 [9 ?9 s
鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ j* X- [3 j* y# `: G
糖..... 1茶匙
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5 M4 X3 r8 }; {. q6 [作法
5 O) O3 K7 _; E G1 X" p1. 將所有材料(除半燙麵糰、煎油外)和所有調味料一起混拌均勻後即為香椿餡料，再將餡料放進冰箱冷藏。0 s( @8 R5 T* X) p/ q# f
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2. 取半燙麵糰平均分成每個約60公克的小麵糰共6份，再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀後，再醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。
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3. 取一餡餅皮包入作法1的香椿餡料，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即為餡餅。tvb now,tvbnow,bttvb( c8 I% ^& v; B# O# P1 p( F& {
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4. 取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱後，放入作法3的餡餅，以小火煎約8～10分鐘至餡餅兩面呈現出金黃色澤熟透即可。
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發表於 2015-11-8 04:48 AM
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