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[甜品] 伯爵輕乳酪千層蛋卷

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炮製蛋卷時切記要捲緊,否則會影響賣相及入口時的層次感。tvb now,tvbnow,bttvb2 I" A% Q  R- t. B( q
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材料:
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1 . 雞蛋打勻後加入素高湯、鹽及生粉拌勻,再用細網過濾了雜質,製成蛋汁。5.39.217.77! ^3 @0 u' }2 w3 l) L

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2 . 燒熱油後淋上一層蛋汁,煎至半凝固時捲起一半,再淋上一層蛋汁,再捲起一半,重覆淋蛋汁及捲起的動作,直至蛋汁用完。
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3 . 取出蛋卷要用竹簾捲實,將之切厚片即成。
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