材料：
. }" a: r4 }9 c1 ftvb now,tvbnow,bttvb法國鵝肝 3 塊1 G4 ?3 t2 [0 k T$ P7 D
高筋麵粉少許* a* S; V U; q8 s& }- ]! {* _
橄欖油 80 毫升
8 b# B4 k7 f+ c意大利黑醋汁 20 毫升
. n" _7 M) o) f B0 i. Y( j5.39.217.77蒜蓉 1 茶匙
* k' V6 _$ F9 i5 ?4 s. g5 Z黑胡椒 ¼ 茶匙
/ o& n6 h6 L! a- o" L: z5.39.217.77鹽 ¼ 茶匙
: X, z* S u7 Z. y8 Btvb now,tvbnow,bttvb砂糖 ½ 茶匙
& w, a/ S" ]# N8 Qtvb now,tvbnow,bttvb0 m; B! n, B' X, Z$ q, a; w
制法：
, \* Z4 a8 A( ?7 X+ p. c(1)先駁上一層薄薄的高筋麵粉，然後煎，煎0既時候不要落油，鵝肝自己出好多油的，要用慢火煎，只可反一次，如果係手指尾0甘厚的鵝肝，就大概每面煎兩三分鐘至無見到血水為止。5.39.217.77( E- l- ^+ C8 t# I
(2)黑醋汁製法只要將黑醋汁材料伴均便可。用沙律菜伴吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 W1 u* Y5 ^! I/ `) H
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發表於 2007-11-4 05:39 PM
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