返回列表 回復 發帖

[西式食譜] 香 菇 醬 焗 牛 仔 柳

9 s7 }7 x- \9 D& ^* l  j) t, m3 n, W

  M+ _0 z, V5 B2 |% C  e5.39.217.77$ d! N2 o; ^8 J7 s6 T) J' A4 }
材 料  Q9 o. b' n3 [! f& Y4 Z$ Z
荷 蘭 牛 仔 柳 500 克 、 車 厘 茄 6 粒 ( 切 半 ) 、 煙 熏 Mozzarella 芝 士 120 克 、 迷 你 菠 菜 240 克 、 薯 茸 200 克 、 韭 菜 粒 12 克 、 蒜 2 粒 ( 切 片 ) 、 迷 迭 香 8 克 ( 切 粒 ) 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 適 量 、 巴 馬 火 腿 1 片
4 S* @6 h9 v3 q- W* e5.39.217.775.39.217.77$ a* x+ T  R% g% e
醬 料 : 無 鹽 牛 油 15 克 、乾  香 菇 50 克 ( 切 片 ) 、 香 菇 250 克 ( 切 片 ) 、 香  粒 25 克 、 馬 德 拉 酒 50 毫 升 、 牛 柳 汁 1 公 升 、 忌 廉 500 克 、 百 里 香 2 克 、 鹽 / 胡 椒 各 少 許公仔箱論壇% R" e' o6 ]* y( X6 M; ~
tvb now,tvbnow,bttvb. ]% Q' j9 q# V, Z  H5 P( |
做 法
' @+ g' x, r* ?1 Q6 i4 D/ q公仔箱論壇1. 牛 仔 柳 以 迷 迭 香 、 蒜 片 及 少 許 橄 欖 油 醃 30 分 鐘 。
+ w  V7 U4 ^3 d7 g4 r5 ?* r* Wtvb now,tvbnow,bttvb
7 ?# V2 J% u# h' T  `' b4 l5 B1 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 熱 鑊 , 下 無 鹽 牛 油 、 乾 香 菇 、 香 菇 及 香  粒 炒 香 , 加 入 馬 德 拉 酒 、 牛 柳 汁 及 百 里 香 拌 勻 , 煮 至 稠 身 , 然 後 倒 入 忌 廉 , 下 鹽 及 胡 椒 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 q/ L% p% y/ @/ {- ~

0 b. \: j1 [1 t9 a5.39.217.773. 將 牛 仔 柳 放 燒 爐 以 中 火 燒 至 7 成 熟 , 放 上 菠 菜 及 Mozzarella 芝 士 , 待 芝 士 溶 化 上 碟 , 放 薯 茸 、 車 厘 茄 及 巴 馬 火 腿 伴 碟 , 淋 上 適 量 醬 料 , 撒 上 韭 菜 粒 點 綴 。
; s; G- i1 x& b3 @  g公仔箱論壇
8 z: \. S3 o8 n2 j$ d! O* J! W! Ptvb now,tvbnow,bttvb貼 士
: x. {7 G" @+ X7 G/ K5 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒 牛 仔 柳 應 先 將 一 面 燒 至 所 需 的 生 熟 程 度 才 反 轉 燒 另 外 一 面 , 經 常 反 來 反 去 , 會 令 肉 汁 流 失 。

3 X2 ?8 H/ m) z/ A: D' @
返回列表