材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，公仔箱論壇$ x: V9 e& i7 L# u
生菜絲 tvb now,tvbnow,bttvb9 K& ?: l; J; a' _+ {
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餡：
* A/ s4 p+ ~& W6 q. |' G" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t公仔箱論壇9 r4 `; R/ ~, T3 a- I8 P. o
* P$ d& r+ p# S3 }醃料/調味: tvb now,tvbnow,bttvb: U* G. u% I( {! E. \8 [6 {+ H
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水公仔箱論壇& ^! ?! O# a" L# ^" x* Z9 P
; @" o' S6 @' [# k9 @5 d製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
8 \0 G$ U) A$ ]. ~" ytvb now,tvbnow,bttvb 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，tvb now,tvbnow,bttvb) [" U; O7 }2 k0 Z. N: m
湯汁要留著。
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+ {# j1 c' G2 U' n2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。公仔箱論壇" D& s+ i* o% Z4 O
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，0 ?* Z& O' F) X
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。7 N' y2 o6 j$ ^6 F+ n! a; O
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。# l+ ~2 [0 ~3 k' k. I
_# `" j7 \0 S/ s. S" F" C6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
- M7 M" _8 z3 q& e) ]4 O" b% z9 Q' X, htvb now,tvbnow,bttvb 太白粉水勾芡。公仔箱論壇& }( n5 `/ Q9 R0 Y
% k+ D& ?+ Z: e5 R3 C7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
# W& Y7 X% o) q2 O5 V" ^: d. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N8 T' D% k. v1 v4 C8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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