[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

酒香味浓 学做台式三杯鸡
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: q+ B! c& ~( K/ e5 _    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
5 a  z/ i  }* F公仔箱論壇     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
+ V: A* ~/ O2 F  H6 R) {     制作过程：  tvb now,tvbnow,bttvb8 S4 z) s# l5 @' [3 f% C+ ]$ y' _
    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  
, L7 h9 J3 j- j% Y' W: H, n    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  # [) h" N) k: F3 V; V3 y4 S! m7 G
    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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