[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料
  A; A* W" n( t" d+ j公仔箱論壇新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
0 k# @/ N8 s# j. Q4 O. O6 g蔥　　　　　　　3棵
/ L( Y! ?! ^7 p) ?3 ^6 R  Y5.39.217.77薑片　　　　　　6-8片
4 y& W9 }& ^/ z3 y9 X: `3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽　　　　　　2棵
- D! m( }# q8 q& ^3 g5.39.217.77
; m1 R: U9 i9 _8 R; A$ |公仔箱論壇醃料5.39.217.77! b; g6 Y" s% K/ R& J
話梅　　　　　　約28粒(約120g)
; o" A( @/ t  d( K& R* V5 M% I3 u/ p5.39.217.77鹽　　　　　　　21/2 湯匙公仔箱論壇4 V% p' |/ q) F! W! F) R* p: {, Y# m
紹慶花彫酒(5年) 2杯
4 k6 j# ]( L% U3 t2 q1 Gtvb now,tvbnow,bttvb煮雞原湯　　　　3杯tvb now,tvbnow,bttvb1 E# |  K; P+ y4 @' S" I! t
碎冰糖　　　　　1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C) G9 ~$ Y5 m& r% X3 @- [

& u! ]7 i+ Z: f. ]6 W' N公仔箱論壇雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
, N( t+ d: R/ t7 ^1 h5 C另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
7 D) ]( s! e6 F0 O7 {$ W" A公仔箱論壇將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。