[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料公仔箱論壇' j& F+ V0 I2 M" w* C$ q0 \
新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
& c1 \$ o! F& E, X: P6 K公仔箱論壇蔥　　　　　　　3棵
  @5 @5 s  o# m6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片　　　　　　6-8片, o3 B7 v, H2 V# {3 C0 N
芫荽　　　　　　2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z2 h6 v5 O. `% h: N6 [

+ }6 }. y; m; q" A公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i; O5 a5 A8 Q; x+ ?
話梅　　　　　　約28粒(約120g)
* R/ p$ H+ c" g* |/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　　　　　21/2 湯匙# {5 ^! W) W) i3 i. M
紹慶花彫酒(5年) 2杯
2 \! _# A7 _6 e  N7 k: x公仔箱論壇煮雞原湯　　　　3杯
1 G' C. [" i9 I& F' x+ M/ Y" s9 s. Utvb now,tvbnow,bttvb碎冰糖　　　　　1茶匙
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雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
* P- D, S/ m1 y& L* S4 @; Z: }5.39.217.77另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
9 }" j2 V0 j; ]% F0 L, _0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。