國人油脂攝取普遍過高，故重視體質管理的女性，有35.7%在料理時完全不用油，並多從：忌油炸食物、減少外食比重、少吃消夜減少食用油攝取。千禧之愛健康基金會營養師邱詩涵呼籲，因油脂具有提供能量及隔絕保護作用，是維持體內能量正常代謝的營養素，故過度拒絕不如反之重視其攝取的總量，把握「健康3茶匙」原則才能兼顧均衡營養護健康。6 h& O; B% O, @ b& M: H
# Y# G8 g- g6 J" h7 L$ D除了「量」外，另一個關鍵在「質」，根據調查統計的結果發現，重視體脂管理的女性，最常從油的種類，做為選擇食油品的標準，其次為產地來源、脂肪酸組成，營養師提醒，在油脂攝取管理上選擇食用油品的標準，應以脂肪酸組成為首要重點。
7 M1 t; f! g6 w5 W, L5 b公仔箱論壇
9 U9 @, h7 f2 D/ W/ f/ I4 h# S) G# M公仔箱論壇特別是選擇中鏈脂肪酸的食用油，因脂肪酸依長短不同，不同長度的脂肪酸，在體內經歷不同的處理過程，其中，中鏈脂肪酸分子較小，比較容易被人體吸收、代謝，不易囤積在皮下或內臟周圍形成體脂肪。公仔箱論壇7 O- W" ]- m% i H' r
7 I: Y2 C& q. K( M. ]3 Q
邱詩涵營養師也提出「健康用油3原則」，提供民眾做為在挑選及食用上的原則。第一、「3茶匙」。每日油脂攝取至少3茶匙，滿足每日建議量，以達到每日六大營養素的均衡攝取。
5 s: H1 L% M, Q4 l3 p公仔箱論壇第二、「中鏈油」。因中鏈脂肪酸的分子結構比一般植物油的脂肪酸小，可經由肝臟立即分解並轉為能量代謝掉，在每日油脂均衡的攝取下，選擇中鏈脂肪酸的食用油，較不易形成體脂肪。
% K. L- l: j9 p( k0 ^$ J0 }第三、「小規格」。不妨購買小規格如1公升內的食用油，較能保持油品新鮮、安全。5.39.217.77# T8 p4 L: f# ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c ]) q: B& V- z5 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f+ y* |& e0 x* ^
8 Z% J) T$ _4 z- P+ c0 R2 w; G! atvb now,tvbnow,bttvb
# d$ ]. p) d* e
5 ^& C" s. @( N. b- f: v. [$ B台灣新生報 |
發表於 2017-1-8 05:13 AM
| 
