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[中式食譜] 酒 釀 桂 花 丸 子

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材 料
( ^4 B$ w$ l% m2 w; _5 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小 丸 子 1 盒 、 冰 糖 45 克 、 酒 釀 2 湯 匙 、 糖 桂 花 1 茶 匙 、 馬 蹄 粉 2 1/2 湯 匙; Q9 n1 m% ~9 i" @9 s3 X$ X
做 法公仔箱論壇8 {: o) l5 z# \2 |3 Y
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1. 煲 滾 水 後 加 小 丸 子 煮 至 熟 透 浮 起 , 盛 起 放 進 冰 水 中 備 用 。5.39.217.771 D. [5 ^7 F6 k) X% o, a; M
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2. 冰 糖 加 1.2 公 升 水 煮 溶 , 下 小 丸 子 煮 至 滾 , 馬 蹄 粉 加 開 70 毫 升 水 拌 勻 , 加 入 糖 水 中 拌 勻 至 略 稠 。
8 f' T# j0 e% L3. 最 後 下 酒 釀 和 糖 桂 花 拌 勻 , 再 煮 6 至 8 分 鐘 即 成 。
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酒 釀 由 糯 米 發 酵 而 成 , 味 甘 甜 帶 少 許 酸 , 不 宜 煮 太 久 , 可 令 酒 精 揮 發 , 但 不 失 酒 香 味 。
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