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8 g/ M7 u( Z: q! O5.39.217.77 〖清蒸大閘蟹〗
! G% F- g3 F, H; u公仔箱論壇 ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋5.39.217.77% A- t- H" j/ s) ?& y7 K3 @6 H
★制作過程：) b4 y/ G. |8 j5 i, X
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H: _- R$ D* ?, ?7 \& t
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H4 E' i3 B" f# D2 z' _7 @0 U
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。5.39.217.774 _: T; ]3 i2 j6 q/ R: W
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
2 u- _0 k7 V$ l: M, d. w5.39.217.77 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
" e- ]) w- T$ ] j$ }9 F 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l) b5 M- f. o- H. s+ J
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G8 g# G$ R0 N5 b/ x
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
4 r7 |% y8 j" Q5.39.217.77 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。3 A* H$ q" i. `' P( {# {7 P& r
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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