所需材料：
. V; n) W2 I$ u3 e% V3 J5.39.217.77
, g J/ |2 M5 f% g; v# f) Rtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
. G# k0 ]. T& b9 J' ~tvb now,tvbnow,bttvb四川豆豉球 ... 1粒
8 T8 F2 i( m% X3 y, E& ~豬絞肉 ... 75公克
' ?; G9 V& V m! w1 F7 J2 Q公仔箱論壇蔥屑 ... 1小匙5.39.217.776 s6 r# c8 H& x2 p+ I! B/ j
薑屑 ... 1小匙
% U" g6 B6 @5 z蒜屑 ... 1小匙- ] a! X7 S4 ^
辣椒粉 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E0 _' @* B) N5 a9 ^7 X% A
鹽 ... 1小匙
) |6 P5 O: P" Z8 y- L; B5 h味精 ... 1/2小匙
2 {% ?. |# |4 j酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ c" f0 a" {# u& D; H4 N
油 ... 3大匙
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作法步驟：
4 _6 X: G. T5 E" }' f ^5.39.217.77鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。公仔箱論壇9 o# ]. l7 H4 S* q' j
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
$ A- a& G* ]+ K9 N, W% Z4 o9 @" V J* s5.39.217.77炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _* l( b2 w. ?2 O) S7 a
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備註：
9 C9 R3 @/ D# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
5 W' P* v( _5 L+ y, p4 ?& G+ r2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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