所需材料：0 z4 _; Z9 q _0 V9 U$ I' _6 Y6 U
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)公仔箱論壇; Z* O! S- Q4 k- g& U) D. C$ ]
四川豆豉球 ... 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~3 {, H- k. R( ~: V- Z
豬絞肉 ... 75公克
1 p( u3 O; e6 u6 o公仔箱論壇蔥屑 ... 1小匙; S5 L( r+ X3 o/ ~. X. c3 U
薑屑 ... 1小匙
: s$ ~) M! H- u6 @' w( z蒜屑 ... 1小匙公仔箱論壇- B2 U$ K% D7 p2 z2 g o
辣椒粉 ... 1小匙
3 o; `1 a4 O5 W# G5 K5.39.217.77鹽 ... 1小匙
( ~8 ^- ?& g! T2 z, y& \5.39.217.77味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z, y3 Q! s2 N; U
酒 ... 1大匙
0 G5 Z( G' o7 x7 E$ H, x4 a; l8 Stvb now,tvbnow,bttvb油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U/ j1 S3 v1 c: [5 R( [
8 d8 t" g: W" h$ D3 d+ O t公仔箱論壇作法步驟：
: J) h$ q- j. h7 A8 Z5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
0 \4 \7 s! G$ v7 X* J油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。6 n# A8 I" ^5 f+ n0 G* U. H
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r0 K! E5 u" F7 |$ A
% s! _9 J E' p5 t備註：tvb now,tvbnow,bttvb5 m! C" A+ F2 S
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
8 ^8 q. u+ `. t7 z% i2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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