所需材料：tvb now,tvbnow,bttvb* E. b: L6 z2 o
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C& J7 h; u9 u
四川豆豉球 ... 1粒% {/ X. o' `/ M0 ?$ W& n% o
豬絞肉 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Y9 ^& L; s/ d3 l C; ~
蔥屑 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb: ^% u/ v% w$ @$ ~( a& `3 u
薑屑 ... 1小匙
8 A' U4 z# p" [# ~公仔箱論壇蒜屑 ... 1小匙
4 Y" ~. G' v% U公仔箱論壇辣椒粉 ... 1小匙
0 n' q5 t$ @) e3 u1 R5.39.217.77鹽 ... 1小匙公仔箱論壇9 N. C @# K1 A& b& e- n6 E
味精 ... 1/2小匙% \; h! Y1 }0 c' s, c
酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^! H3 o/ H9 U! x2 w
油 ... 3大匙
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作法步驟：
6 {, t( y0 b9 x鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
. e7 [) H0 J/ ~& k) |tvb now,tvbnow,bttvb油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。5.39.217.77/ u" l- w. U, d. V9 H' \2 R
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。5.39.217.77: H- r. {2 D2 R; V. C, I) u
0 b. y J0 R) W6 b, k* \備註：
, K0 b4 S5 L; W6 a- v& H' O. p* x1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。! s. @0 B6 n1 ? ~- |
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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