【材 料】5.39.217.773 y% b+ N" H$ y S
蝦仁 200公克5.39.217.773 [( A0 K3 z2 k( s" L5 U. M ^9 j
綠竹筍 50公克
0 {; M z* o0 Y) _. h) u, z肥膘 50公克
" B. o% y: r1 V公仔箱論壇蛋白 1個9 R2 k* Z- r+ j9 K
香菜葉 10片
% x; M) N. Z5 P9 K+ n# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 1大匙
: l" P4 j8 e0 X4 l6 B& u5.39.217.77【調味料】
; R# T6 X r2 V$ x9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 3/2茶匙8 T( I, f0 x# f2 A8 g Y* L% N
鹽 1/2茶匙, N% Z8 c5 y! P% o
香油 1/4茶匙5.39.217.77" T# @; @0 v% z, L: c
胡椒粉 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q/ I: D& [4 q3 y# L0 w
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb `9 D0 N; W3 x5 u
1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。7 V9 }/ v" V4 U5 L! l
- _1 g" B; ^# I4 b2 {2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。
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& i' F) G. T- s& q! ?3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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. l) D9 J1 q$ M) g+ M4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。
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5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。 |
發表於 2007-10-22 12:30 AM
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