[中式食譜] 蒜茸醬焗肉蟹

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材 料 : 肉 蟹 1 斤 　雞 蛋 1 隻　洋 蔥 一 兩 　青 椒 1 隻 紅辣椒 1隻 　蒜 頭 6 粒
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調 味 料 : 茄 汁 1 1/2 湯 匙
1 @2 ?! a6 R6 I# P3 U6 h5.39.217.77蒜 茸 辣 椒 醬 1 湯 匙6 w% J: ?4 V6 o$ d- C& r% _
糖 2 茶 匙公仔箱論壇' i) f4 b- H5 U) m2 c9 |1 l6 Q
水 1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb  \1 \4 o7 j# [1 ^# X8 y& P9 F% ]
生 粉 1 茶 匙
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製 法 ︰
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9 l. Q4 ]: H# r: N; ?蟹 斬 件 洗 淨 。 洋 蔥 切 角 ， 青 椒 切 角 ， 紅 辣 椒 切 角 ; 蒜 頭 剁 茸 。 雞 蛋 打 勻 。
# y  w; m+ R) h! j以 蒜 茸 起 鑊 爆 香 ， 放 入 蟹 炒 幾 下 ， 加 入 青 椒 、 紅 辣 椒 和 洋 蔥 一 起 炒 香 。5.39.217.77& L% a' x0 J, Q2 W2 O# t: Y
贊 下 1/4 杯 水 ， 蓋 上 蓋 略 焗 。 把 茄 汁 、 蒜 茸 辣 椒 醬 和 鹽 加 於 水 中 ， 然 後 加 入 生 粉 一 起 贊 入 鑊 中 兜 炒 。tvb now,tvbnow,bttvb* u- N$ J) M% S. i7 h+ p. V
成 芡 之 後 ， 加 入 雞 蛋 略 炒 ， 即 成 一 碟 惹 味 的 蒜 茸 醬 焗 肉 蟹 。