[中式食譜] 燒牛柳配香草青醬

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3 s. D2 G6 r: }% @) Y5.39.217.77材料：
3 Y  ~. F/ J% a, s公仔箱論壇牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙
9 S' r. V: p- S1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& g6 u2 G  m& e1 c
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青醬(Salsa Verde)：
, ?. Y% X" B- J# B! d新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量公仔箱論壇- H8 b1 U6 S! ~7 q: i2 ^
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, j" d0 j% Y: O( Z7 u- F/ u9 ~8 j3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
; W+ V7 q' }4 X' H' w* v8 \+ T. H  N& O1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；
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% e5 y! G7 Q7 Y/ Q/ Z2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。
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3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。tvb now,tvbnow,bttvb. i* L: x" p) `$ F4 [

: v) P, j4 k- Y& K1 j& `公仔箱論壇4.將焗爐預熱至180℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L0 A6 ]1 u* g" G: s6 l
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5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。
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6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
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. k% z, V! S- n# l' P$ Rtvb now,tvbnow,bttvbSalsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。3 V8 O' n/ B1 q$ e1 p* M7 z, Z8 k

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