tvb now,tvbnow,bttvb( n; f) k9 [: {" b: }0 G4 d4 Q9 V
 5 {& W0 k$ W! S* f1 e
tvb now,tvbnow,bttvb8 x, C9 D3 | t/ t) ]
8 u- U7 j) S7 `/ g$ m7 \3 Y, Z; f材料 s# M% E7 ]. m- c0 K
雞蛋.....2顆
; z. s! C# T( R! z- w豆皮.....1張
2 I+ ?* i$ `1 _% O" h金桔餅.....2個5.39.217.77# q. x1 h4 `6 a' q
白芝麻.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]' B: K/ m9 w
冬瓜糖.....30公克
# e: V: K0 H+ B7 _0 S" V; j: A2 H5.39.217.77芋頭丁.....150公克
. K0 D! l( g7 R! T8 {3 y% V+ V豬板油.....150公克2 }& Z, M# y/ h
中筋麵粉.....150公克5.39.217.774 _- ]: N% t! X
" ^2 k9 F! x4 d( q3 j5.39.217.775 q! ]8 ^2 X# x7 h2 a% u& [
調味料
4 f3 e6 \/ L! G* i: itvb now,tvbnow,bttvb白砂糖.....50公克
/ b6 W# M# ]. [$ L
, L: C: a3 X4 k+ |$ Y* s
% y& E T, G& M8 L5.39.217.77作法
% E9 T+ t/ w# h' c公仔箱論壇1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。公仔箱論壇6 P v% M" W Q
公仔箱論壇: V1 l7 C' v" k) M
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
" v$ z: A* V. q! `( @% Z: q$ A& g9 @5 ^9 g
3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
0 m" Y' a6 ]/ ]8 B
0 `, r) J8 H3 ]- m' v& O Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 |6 r# h0 z8 G2 {* F/ p. _% w
6 }+ q! t8 y4 T9 `4 {: @公仔箱論壇
; b8 @4 p3 n$ i9 n2 H- @' ^公仔箱論壇TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R" h; a0 n) f9 u' C5 L T
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
2 u# Z6 H% p# p# s$ j0 B& ^# c5.39.217.77" w6 R. {+ p. K* A! I; c) ^
|
發表於 2015-11-8 04:47 AM
| 