公仔箱論壇: k8 t1 m" C+ Y
 tvb now,tvbnow,bttvb! p! X8 W# X. ]6 G( M$ V
公仔箱論壇( b# L! o$ ~6 Y- E% F: H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I* z- G! ^ m# \. r/ D, D' T$ c. S
材料
! j/ z M0 h+ J: R4 @tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2顆5.39.217.77: q+ Z2 Z8 m: p( U+ d
豆皮.....1張tvb now,tvbnow,bttvb7 d! t2 H! A) \$ s; `3 k; V" F
金桔餅.....2個
. N4 ~ n( i9 O' r+ M) R白芝麻.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb M3 c; G: `4 V* q
冬瓜糖.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb2 C/ E0 \4 P% S8 z
芋頭丁.....150公克
- L7 o7 o" U- e/ Q5.39.217.77豬板油.....150公克
; C3 i7 A' W& r中筋麵粉.....150公克9 R& E# `4 c/ C4 t/ P0 P; }$ W
" r+ E g4 S+ y$ E ztvb now,tvbnow,bttvb
" ]$ A& N7 U( U4 U; C調味料
+ [, \0 l8 H( l% X7 Q8 r( C公仔箱論壇白砂糖.....50公克
( x# d9 _5 c- [% R' c& M0 ?6 N8 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z8 o* U1 v6 ]& v9 V7 _& B+ o# r
( M; q e/ W8 p @; ~
作法
* b0 \ ^: y% C+ s4 k7 `tvb now,tvbnow,bttvb1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
6 ~ y$ g' Q" p6 w3 Q. k& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 ~5 a% a d8 X ~2 v9 [' M2 G
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。: }9 o; E$ j( ^
+ S; G- g2 r) k6 l9 W! Q3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。tvb now,tvbnow,bttvb/ b4 `" ], U; z" {5 }, O
公仔箱論壇. s/ c7 ~' ]3 p Q, j
4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
: s: s, ]6 o9 {3 I
# C. y) d5 _$ z5.39.217.77
) \( V0 C. H& i3 n8 C! r Q& z jtvb now,tvbnow,bttvbTips2 T( Y$ `- y) i7 X
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。5.39.217.772 d- D; t4 V2 n7 l% c) s- K
) I5 C4 w$ v+ T! u# M7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-11-8 04:47 AM
| 