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材料（4人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _0 m8 H. g/ c6 _. k
米.....2.25量杯5.39.217.778 w, J @0 i: I' Q' f+ y/ D
油.....1湯匙（爆雞用）
; w! i* r$ P" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
7 s( a* Y- M( [& A新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）公仔箱論壇$ i/ p L) T! Q( R, |
( C2 c+ S5 x) y2 p; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸鹹魚材料：
" s3 `6 x* F6 C; w; D/ V) _5.39.217.77油.....2湯匙
6 R( p; |$ U" A公仔箱論壇黃糖.....1.25茶匙5.39.217.77) h# ^ P& }4 e% f. c( ?: w
薑.....2片（切絲）
& b) d; ~9 i6 V5 F9 C' y5 }公仔箱論壇5.39.217.77( J# _0 n% i& u% }; j! c, |
醃雞材料：. N% }2 `1 B% A. l O8 `" d7 @# D
油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V; H) _; D, ~
老薑汁.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 G! ~, L \ y6 {, n+ R4 @3 v3 q
岩鹽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ U1 y' _; M6 N$ q; J/ \& t7 G
黃糖.....1/4茶匙5.39.217.77% |5 A% E) v* @# H8 C& Q' g8 K* H
豆粉.....1/2茶匙
' s+ N8 y3 p* ^5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- f! |% A' Y1 I/ i/ e# I9 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F7 p; R0 }: n/ p
^7 K2 C+ z+ ~( b6 _) j# A6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲飯材料：
" D' U P+ I9 H4 _3 h. W: K+ `tvb now,tvbnow,bttvb薑.....2片公仔箱論壇2 j; ~: J2 ?* ^% {1 s) Q
水.....3/4量杯
8 O( }4 S8 ~0 Q X$ n2 K蔥白.....3條（切度）5.39.217.77# x2 ~. D7 T! R7 N
天然清雞湯.....1.75量杯
6 K" l7 A5 o9 c0 K, i! U1 k" E6 e5 l0 J8 g5 w k
5.39.217.77' r: g o' z2 Y
撈飯豉油材料：
/ ^/ J, v3 O: p! i黃糖.....1/2湯匙: {; e1 K" @( x/ ~' H* b; s! l
淘大老抽.....2.5湯匙
" L4 `8 c( V B e2 M3 ^- q' c大孖頭抽.....1/2湯匙
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! `% ~8 B1 r1 f6 p0 P5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb v$ Q+ t" ~0 u t B
做法：
; U8 G6 n' O0 |$ k0 e, p! stvb now,tvbnow,bttvb1. 沖淨鹹魚，抹乾。& q: n1 d" E: k, X
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2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
. V1 K' ^$ T; Z+ h: e/ D5.39.217.77" M6 ~) _2 d7 ?1 l4 |- m( K* H" G
3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。5.39.217.771 |* @! K( P8 q1 h' c: B) j
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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/ u9 n: z ~9 o: W) }公仔箱論壇5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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