, E/ a) a! ?# ^# F0 y材料（8人用）：
9 l. ^- d% [% T; v冬菇.....6隻
! }$ b2 t. E6 `# o5 I% N" h紹酒.....1湯匙5.39.217.771 @: e6 V$ P8 W/ G6 _% m
豆卜.....100克
8 w. l7 j/ u/ T燒腩.....270克
& V# M5 N5 \' b/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海斑頭腩.....900克
5 |0 \) T. ~! n5 l1 F# u- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....30克﹙切片﹚
4 V' a$ g! C9 b6 z' K6 a8 \% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
! s5 {5 R+ S2 w U5.39.217.77蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
2 t6 n( A( W' I7 B0 O7 V8 x5 }; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
_1 ^( R [& xtvb now,tvbnow,bttvb花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚tvb now,tvbnow,bttvb) G, D" S# u( Q# G3 H& Z
( X4 k2 q5 w) [. c$ }6 D# E& \3 `2 z: G& }2 W. v) x- P. O( {
醃斑頭腩材料：, U' c3 C- w$ v# T" s% ]' p
蛋黃.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h) P$ s2 H% X6 u
生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 L W, Q) K4 o1 V# S
薑汁.....2茶匙3 P* G" ^' z. b
紹酒.....2茶匙% m0 l$ u* W" s) \1 R# v
岩鹽.....1/2茶匙
7 ^- V* }& p& i" H/ }! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3.5湯匙
- [; ?; X% q7 I2 X/ ztvb now,tvbnow,bttvb
2 `% |1 c- H- U C9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M& q8 N8 G# U: U" s$ |( P調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v+ x5 N' u7 ~1 O! s# c5 Y
蠔油.....2茶匙5.39.217.77: G5 }" K J* J* h
黃糖.....1茶匙
! s+ y5 ?$ ^' U) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.....1茶匙
: j/ s' L! ?- I* Y* M( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然清雞湯.....2杯
5 q- I$ D: X. ?( b公仔箱論壇冬菇水.....1/2量杯
( ^6 a6 a' O x$ x7 z9 Etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1/8茶匙
4 J8 E' w8 ^, O) l+ M' `. ~8 R+ }公仔箱論壇大孖盆曬生抽.....1湯匙 m+ b# i- Z; Y* p) z5 a* y
' q/ C8 x9 G- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H) V$ m& |. M8 g+ w/ z公仔箱論壇生粉水 ：
* a* a2 z Q0 x0 Y \" x2 `tvb now,tvbnow,bttvb1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙9 J3 h: d0 d, [- I, Y% W4 {! h; `/ r
. p5 }, k( h; ?8 r0 d( _公仔箱論壇
- t% E0 P$ y- G# G, l7 v8 c! g5.39.217.77做法：5.39.217.779 q3 {8 L* [7 x4 \, ~7 b b# w
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
5 [( [, @8 H: s* f5.39.217.77- e2 |/ |7 s. z" L1 m# L
02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。7 ?. k) T$ H5 v" \7 p
5.39.217.77! H1 ?, h/ Q; @4 @
03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。tvb now,tvbnow,bttvb" M3 Q+ M0 }: C' D1 i4 L
6 d. q' V3 Q2 C; ~% p公仔箱論壇06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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# O! G" F: L2 s/ f- `; Ntvb now,tvbnow,bttvb07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J+ e8 _8 D9 [# w0 t: l r# Q
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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# n5 C S* S1 {2 d$ q1 vtvb now,tvbnow,bttvb09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。' `7 x! r/ H" g- p
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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