A" a, c6 W% f1 i) M# G; d- H4 E# y# Otvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕材料:
& m' V' u% w8 r" ^2 j/ r3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2/3湯匙
$ Y1 Z9 K8 m M1 }& p馬蹄粉.....90克
0 |+ r0 F! P2 ]1 \" L* L公仔箱論壇碎冰糖.....130克" u7 e$ u% l* T
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
2 z8 f9 x5 |, w' D# |水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)+ o) L6 K9 a9 [4 |3 O" C
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1 g; W' l0 t" E, s' N3 g- ptvb now,tvbnow,bttvb炸馬蹄條材料（3人用）：
# W0 J# v; q% C+ f O5.39.217.77新鮮花生油.....3杯
. \' A0 h+ S; l5 R& A/ r馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）1 K- }4 v9 r, k3 u/ \5 r
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1 {( c$ ~' |( g8 J公仔箱論壇脆漿材料：
# k2 i: g! g" Q# w+ y# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許5.39.217.77. h& X' z2 n8 X9 P+ Q& U1 Y# w
麵粉.....58克tvb now,tvbnow,bttvb9 j& U! g5 i _8 t1 ]
豆粉.....28克
! {, B. [$ A; l糖.....1/2茶匙
2 a# U8 f b5 Q8 Q2 j/ j4 U% Ktvb now,tvbnow,bttvb自發粉.....1茶匙公仔箱論壇" D5 i- V) q: w5 A# {& ?' e, t7 `
新鮮花生油.....1.5湯匙
0 ]) a/ H7 X% j% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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工具：5.39.217.77$ _0 |- J/ N2 Q# ?& e q
糕盤8公分闊/高，21公分長
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/ M/ L% V }* `* L1 H% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 {/ X n( W$ Z. [+ A9 i01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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# H7 g, X/ h( B+ s9 g t; L$ F1 o公仔箱論壇02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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# T5 t% {& M6 V8 G& m5.39.217.7703. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。公仔箱論壇 `" g( o( x" W% p
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。5.39.217.77, O- \4 G' m; @4 {, M7 x5 W/ v+ S0 K# [
+ n. R {: w* H& o06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。: N9 |$ Q& k$ W
6 h3 m6 E* @/ t) l) D公仔箱論壇07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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2 u! e# r* J- G, {" c& C9 H08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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. l9 d/ V3 N! m5 Q5 b! v10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。tvb now,tvbnow,bttvb0 T/ x: V6 L8 J) r: Q
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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1 E! ?# I- S3 G: Gtvb now,tvbnow,bttvb12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! z& t: e: _) q
. M% L, v8 ?) Y; E8 U- l& I5.39.217.7713. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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# @4 @. Y. H( r: Y+ n- mtvb now,tvbnow,bttvb15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。9 P/ Y8 o6 m3 r
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。" H& v- l. T; i: |% H
9 n6 X: Z5 k7 N6 r N7 e; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-11-7 04:48 AM
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