公仔箱論壇7 X, ^- m* M6 p3 u* M/ C
馬蹄糕材料:2 O. n! i3 D' o% v4 d0 ^
油.....2/3湯匙
" y5 k% D: k& N3 s馬蹄粉.....90克公仔箱論壇& { N6 b" O. M" w9 Y
碎冰糖.....130克公仔箱論壇! T+ Q) J! Y$ Q
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
. H* \! o7 C7 N* h* K水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
! G: I! K$ T# J+ s5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q2 `* z4 ?& _0 M4 F: H
6 x/ }$ h& q2 u炸馬蹄條材料（3人用）：4 T" v& v( b! q. L P) Y; V4 v% m3 ?
新鮮花生油.....3杯
2 M* f, X) Q7 A4 t n5 T5.39.217.77馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）tvb now,tvbnow,bttvb2 N2 J* O: A) k# {! ^" \4 q
tvb now,tvbnow,bttvb6 g( s$ |' @6 c% M1 P
) P, C8 J; a& @; y
脆漿材料：
1 D4 Q, M7 \: Z; N. V) k) ^$ ltvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許5.39.217.77+ C# { u3 g; H9 ]- I9 r
麵粉.....58克
+ M% X- w& ^ N ]0 b# w0 S5.39.217.77豆粉.....28克
7 l% l6 b# X" Q8 J7 ^ n/ `& v. I3 |+ a糖.....1/2茶匙
2 L0 B6 A( J% |( Q; S& D& S9 p自發粉.....1茶匙
$ m3 U4 z' B: x8 t7 o' E! `+ m9 |5.39.217.77新鮮花生油.....1.5湯匙
: |3 `% _: d$ G: @+ d8 A5 z- D \公仔箱論壇冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）5.39.217.77! X: L" P* t2 G; r* G5 Z, i3 M& ~
& |( a( U, R% e. S! x* F) d$ @6 O$ mtvb now,tvbnow,bttvb
' v( j, o! u. I: R, s5.39.217.77工具：
- [" B& {& H: Z7 I% l) |) S2 J* ]tvb now,tvbnow,bttvb糕盤8公分闊/高，21公分長5.39.217.77% v) F: K' E! I: }5 e
5.39.217.774 X) A/ y( O( m/ `2 `3 j5 h3 Y; r
& ?" w% o! ~* }1 ?, Y3 I# s! _! F
做法：
. j" M' e& p4 n1 U, _7 I! Ntvb now,tvbnow,bttvb01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J! e: {7 p2 J: N4 ?6 I8 j V) L
3 `- D* z# ]5 u, M% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。5.39.217.774 j1 p7 c* J, ?% A
) D0 [( f, N m8 ]tvb now,tvbnow,bttvb03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
1 ~0 t5 t2 [1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z+ L& W9 ]9 G
04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。$ A( f7 \1 Z! x2 ?+ y8 ~
9 E4 ?( s5 \- |" f5.39.217.7705. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
; p1 p# Y- @% E+ C5 y3 p9 A6 J0 I9 W+ y公仔箱論壇
( K) x: V5 @/ N; a# |- K* ?0 ?9 d5.39.217.7706. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。1 t2 p, h. ]) B5 }: L3 \: ^* Z
# b3 o: P7 w) o8 `6 b+ P5.39.217.7707. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。公仔箱論壇5 ]. d0 \- @$ x1 h4 g; j% A
5 T4 h4 m! {* d1 V7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
3 ^( I) v T8 T+ |* V) O! P6 S4 @公仔箱論壇
W, ]# I$ \* q( Y2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
" j- l# y- q$ _* w5 s) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W) V3 }! ]) o9 j7 d( [
10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。0 `) C. Y# ?4 m
/ N* l' c+ h! w0 Btvb now,tvbnow,bttvb11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- g2 T! q0 w3 s* ]
tvb now,tvbnow,bttvb" m0 v* ]' s2 N. D
12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
$ q5 p; n) r5 b, }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R# ^# @- k0 Q( S' J
13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
0 |, @* f0 c- u6 A8 g( j
% M6 T* g: Y* M1 d' Z5.39.217.7714. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
, Y+ q2 ?2 Z; P% z! w3 r5.39.217.77
' Q$ s( Z$ }$ s; ?- m' z9 Htvb now,tvbnow,bttvb15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。5.39.217.77' z5 v! ?+ ?8 ~$ z! m/ D3 p
公仔箱論壇( Q8 E2 e9 E$ Z
16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `6 Q9 y) S0 u
9 j/ [6 w N( u5.39.217.77 |
發表於 2015-11-7 04:48 AM
| 