材料（3人用）：
9 ~, b0 |2 B: D( J7 L/ v/ X. n3 z公仔箱論壇薑.....3片
! R. p- q" a) l5 \. h+ h }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱白.....4條
1 {9 J# ~) M% V# v7 j3 I冰糖.....20克; A) H5 {4 G7 Z9 l
生抽.....3湯匙5.39.217.778 }' D l+ o3 r* r- V3 F) `) {' V
水.....1/2量杯公仔箱論壇8 o, d, ^8 n8 x! o% c: Y6 G
紹興酒.....55克
" z. ^+ ~& e. |3 _公仔箱論壇八珍甜醋.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: ~5 \ ?# u4 x6 q
蒜頭.....2粒（拍扁）
6 g7 X \ x2 s! S: a! a6 j1 j7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1/2茶匙(上色用)* }- ]0 K3 H! \- k
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）5.39.217.77! y. u% r1 B0 x# A4 c6 K
3 q- {, q8 x3 b9 t9 G6 e做法：
1 T8 C1 h6 I% [( b& t, otvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。 M/ G+ x2 @2 f7 g. {* H0 J0 u. H
8 b, S, R4 N- P6 h5 ]. i7 C( m: a2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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7 y' A5 c! v( w3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。tvb now,tvbnow,bttvb' n7 b1 @9 @! h1 q$ O
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。( Z3 R1 ^& L/ D! Q8 A& i( U" o) |
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。0 X4 }6 ^* f& y9 ~( r$ N E* {
# r; Q1 M( b: l- g' ~公仔箱論壇6. 熄火，焗排骨2小時。tvb now,tvbnow,bttvb% @( }% a* O9 z/ k) x
8 N2 ]. |5 U n6 K2 z9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb; S5 e! p6 H9 B9 K$ n" r
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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