[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

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材料:        
3 h6 G' g( {* \4 [8 @, g, m8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ j- e- j3 `. H) u3 f) m

0 w6 f% l: ?# _公仔箱論壇調味: 公仔箱論壇5 G0 P- K% A# ~; }* Z) ]' ]
芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許
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* m9 C# q+ @1 ]9 \& p9 G芡汁： , X2 _' h: m/ k5 c
(一) 5.39.217.77- Q& F1 b5 I: y, i; r  `) Z+ H
薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙
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& r1 Z" A$ [: B& g0 c5.39.217.77半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙公仔箱論壇3 @2 W& q7 e4 j0 [. ~) p3 _
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做法:
* Q! S5 L& m+ M. L( D( V/ W公仔箱論壇1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。5.39.217.77; y# ]  o. L/ ?: ?* Y. e. t

9 X* A/ {$ `7 N' z" y2 l0 d+ z5.39.217.772. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。公仔箱論壇- p# a4 D( Q' X, @9 n  r! G

+ X4 }- w! d* J. w- N) Htvb now,tvbnow,bttvb3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。公仔箱論壇) d! w3 I* m; L  w/ u: @
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4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。