[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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材料(分量：12-15杯)：
, M6 d- M" l8 f9 h% t- t! p公仔箱論壇雞蛋.....2隻6 l- O2 G: q% V" [
牛油.....100克
- a) Y3 k  L* y$ D細砂糖.....85克5.39.217.774 W3 ^2 A- ~7 N9 _; I% G( t
可可粉.....25克tvb now,tvbnow,bttvb4 j4 Q* `$ [0 h. Y
全脂牛奶.....80克
2 [# H8 \7 ~# @! a  w: d0 V) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉.....1.5茶匙
4 ?$ |/ h) ]7 ~8 P) C- E$ m; M- Ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....125克- f4 p" Q/ @; t( {* N, _" W7 C
5cm焗杯.....12-15個
( Q; W0 q9 u) N, X9 s1 y入爐不溶朱古力粒.....80克公仔箱論壇* s& w- m4 m) T% V9 C7 N
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做法：: }0 C2 L0 q3 O! O$ l
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 o( F' h4 U" }8 T* [( Y+ k+ \
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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8 B6 @/ n3 E7 I" M! a- L7 l" k3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。! W2 `) T: p9 E* H% p4 D) l  ^% q6 p

* ]! l/ b) H5 u$ R$ L1 Q  R/ D3 |4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。5.39.217.77: S7 U, ?4 v+ D1 g+ y0 Q, |3 G
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。公仔箱論壇! y; k4 D1 R, }( e
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。, l# ^, J) R. u7 u

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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。; P- u' i* x1 R# _
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c. z7 |9 J+ r" j: V/ C( r5 Y
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。