[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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1 A1 r. b# E+ N" }7 c2 S公仔箱論壇材料(分量：12-15杯)：公仔箱論壇) J( w# K+ V/ v3 H5 y3 l& Y4 Z, w
雞蛋.....2隻  H& [" r( I. \) t0 e* `, l! R
牛油.....100克; w/ }4 t3 C" M8 {7 r
細砂糖.....85克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a6 F# J7 }' H8 f
可可粉.....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [) |2 ^$ c) H9 s( D- F, z2 K  e: p
全脂牛奶.....80克# s% T7 m- g6 ]
泡打粉.....1.5茶匙
/ v2 x2 L& E4 ^' f" k% F$ ]( v5.39.217.77低筋麵粉.....125克
1 G. P4 f# K& l2 V  G2 w% [/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5cm焗杯.....12-15個
; v9 W6 E) Z% M# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入爐不溶朱古力粒.....80克tvb now,tvbnow,bttvb8 T6 S7 {: _7 X' a  B

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做法：$ c6 ]: J6 ?' V5 \4 d9 n( }
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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3 a, b9 Q. N3 j4 B+ [3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。1 r9 _  I3 G2 }- E
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。5.39.217.77) ~, \7 q, d' l$ V2 ?: m3 C1 S
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- T$ a! z) g; C8 b3 l; j公仔箱論壇貼士：
+ `9 u1 h1 Z' S2 W) p( Ktvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。' V$ R/ t) r0 {* n

9 I" b8 E/ n5 o" b/ `  @* h8 z4 D3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。