本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：; U0 R" d0 Q: ^
雞蛋.....2隻
. z" n+ c" b4 x u$ x牛油.....100克 _' h& G5 A/ K" e ?' x
細砂糖.....85克
! J6 W0 E" o2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉.....25克9 P! \ g2 |7 \, a
全脂牛奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W, K0 e- i; X4 j) B6 ?* C
泡打粉.....1.5茶匙
, R) K4 ~( i# W5.39.217.77低筋麵粉.....125克
7 m) U8 T. b5 H# K& o2 n公仔箱論壇5cm焗杯.....12-15個
2 e4 ]9 q9 M+ @. k入爐不溶朱古力粒.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T5 h, O. l) M2 K
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3 B, z' J$ Z2 L$ N" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： y- m- ?; R* W# D
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n7 X$ F) R& {+ m
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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6 m7 j# }& _8 `- n9 Y0 U3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。公仔箱論壇$ {1 c: D1 E: i
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。- F- T" `, k# {8 q9 R
( a# [1 b, }# `- P; z, w. x$ N2 V7 E' R5.39.217.775.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。5.39.217.777 x0 R4 |; J4 |' k6 g
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。9 i& U' q f7 x- r1 E
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貼士：公仔箱論壇$ }' V9 D0 r7 B c
1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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" V, @0 t- v) j6 O( ftvb now,tvbnow,bttvb2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。5.39.217.772 }$ G' W% u& Q2 B. |
, m) ~8 r4 n6 _! B3 e- B) t公仔箱論壇3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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