[西式食譜] 雞油菌上湯焗龍蝦

zactlion1899

【材料】：  
0 g  M0 O5 o! a. @, u0 J1 d" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b) o& O; l: [7 p$ Q
雞 油 菌 1 兩 、 龍 蝦 1 隻 、 雞 湯 320 克 、 紹 酒 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 牛 油 /  花 / 生 粉 / 鹽 / 糖 各 少 許
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【作法】：  
: U6 P% k9 q5 o1 T$ k! ]3 l公仔箱論壇1. 把 雞 油 菌 洗 淨 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb5 F& y% }9 n* q$ M; O
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2. 龍 蝦 切 開 兩 邊 後 去 腸 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 炸 10 秒 至 7 成 熟 。; @1 z7 e0 G8 ^4 J8 [
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- j; i4 Z, j: H1 I* Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 蒜 茸 及 牛 油 起 鑊 ， 下 雞 油 菌 、 紹 酒 及 雞 湯 ， 以 鹽 及 糖 調 味 ， 龍 蝦 回 鑊 後 下  花 ， 蓋 上 鑊 蓋 煮 約 40 秒 ， 加 入 生 粉 水 煮 至 水 收 乾 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb# I4 m' @  I/ X* j! b

3 k! L( n$ D; w. y5 htvb now,tvbnow,bttvb【其他】：  
7 o) D3 Y% X- ^: x( t) s2 L用 來 炸 龍 蝦 的 油 要 夠 熱 （ 約 攝 氏 200 度 ） ， 以 封 鎖 龍 蝦 肉 質 的 水 份 ， 食 落 更 彈 牙 。