【材料】：
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. V3 [- j: A' X% g, q/ h5.39.217.77雞 油 菌 1 兩 、 龍 蝦 1 隻 、 雞 湯 320 克 、 紹 酒 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 牛 油 / 花 / 生 粉 / 鹽 / 糖 各 少 許
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" k6 M5 R: @6 D% H公仔箱論壇【作法】： 5.39.217.770 B) {; G% r4 P; Y. r+ ?3 r4 i
1. 把 雞 油 菌 洗 淨 備 用 。5.39.217.779 ]5 Y- v2 O! J1 V0 g* K' a
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2. 龍 蝦 切 開 兩 邊 後 去 腸 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 炸 10 秒 至 7 成 熟 。
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9 C. J |! U& H: s9 Y3. 蒜 茸 及 牛 油 起 鑊 ， 下 雞 油 菌 、 紹 酒 及 雞 湯 ， 以 鹽 及 糖 調 味 ， 龍 蝦 回 鑊 後 下 花 ， 蓋 上 鑊 蓋 煮 約 40 秒 ， 加 入 生 粉 水 煮 至 水 收 乾 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x( a5 u: f1 r% }: {8 Y2 a
' q5 A+ V1 n: c2 o- k7 N; Z& n【其他】：
* g; F7 W% m3 j! U5 {/ z) L' b5.39.217.77用 來 炸 龍 蝦 的 油 要 夠 熱 （ 約 攝 氏 200 度 ） ， 以 封 鎖 龍 蝦 肉 質 的 水 份 ， 食 落 更 彈 牙 。 |
發表於 2007-11-9 11:57 AM
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