新興飲食文化崛起，生鮮蔬果「即食餐食」概念，成為健康養生的飲食型態。而此類食品屢傳容易被病原菌污染，造成全球矚目的食品中毒，例如鄰近日本、美國、歐洲均曾發生多起病原菌引發的食安事件。
- Y, L2 s' J3 s% z9 A: }8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K& Y( H& R4 L
食品藥物管理署一○四年度抽驗「即食生鮮蔬果」一○○件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等五項病原菌為主。
! T. `, ?" v% u& a! h3 v5 t3 n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& z% g, J8 M( k" q2 w
分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉十三件（廿八‧九%）、即食芽菜製品六件（廿%）及截切水果四件（十六%）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O5 t' Z: t( v4 m
- ?4 Z) ^3 t' b6 K) G# k
食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏表示，金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前三名，污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，導致交叉污染。9 P8 w) {& x6 {4 V, @ X, x! P
tvb now,tvbnow,bttvb+ O" ?, M- [# q/ z9 I7 X8 A/ {
病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病；其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。; @5 x `; P4 F5 L5 G- D
& `" ^* {; t l7 ntvb now,tvbnow,bttvb高雅敏指出，金黃色葡萄球菌常見於人體皮膚表面，國內「即食生鮮蔬果」商品少量多樣化，生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。+ Y7 d8 i! J: K8 c. U2 b! I, x1 ?
4 }. W) [! p6 x4 t% L Y9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而葉菜類及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。" C8 O5 s' c% Q9 a/ }/ P5 `7 O
公仔箱論壇2 H, M7 Y7 ]0 B
高雅敏說，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。 5.39.217.773 G+ |* p% _* F2 J' R% U
tvb now,tvbnow,bttvb; E4 M. `' o8 s6 I2 r4 K, d
# C/ a% i) y6 p4 k3 z
1 ?! f* y, ^5 S% u- B$ [; _+ g
f( D C, B/ c7 N. A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J, r0 o0 a) O! C6 l" v* w: X
台灣新生報 |
發表於 2017-1-20 09:58 AM
| 
