【材 料】
0 T7 B0 k5 N7 J7 w5.39.217.77原味麵糊： 公仔箱論壇# u% k) c" @+ X" x, P/ B
奶油 149公克 ; j/ M4 G5 K0 Z7 q
糖粉 149公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o) ~, F) h5 K8 i1 Y. L4 O
鹽 3公克 5.39.217.77# r( A6 p: W7 R' G$ R% h
蛋黃 43公克
1 o, h7 `$ C. {" l/ f$ I9 M全蛋 106公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 N0 u8 k- o: M$ O7 I% P& b1 T- e
低筋麵粉 149公克 tvb now,tvbnow,bttvb' e% W, q# Q. m6 S
泡打粉 1公克 4 ^: {. M5 F u q
玉米粉 12公克 6 O* r" Q) d$ ^ T$ W: v9 n \
其他：
% F1 U% l4 o8 ]. D9 d( q v0 [公仔箱論壇可可粉 20公克
; B( W; U' W) a* _8 ~tvb now,tvbnow,bttvb水 30㏄ $ [( m; M7 o/ ]3 `/ m% h
小蘇打 1公克 ; J5 }" B Q: r) P/ S
! ~: o& H }% C* e【做 法】
- f8 b: J k! X1 u* A! J3 |# m公仔箱論壇1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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: Q5 y( s! N( b( r6 }' o2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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1 t: D3 G' i1 a) \# J( k3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。. }0 E0 G1 v; T6 Z( Q! x
& v* K5 K, z1 x6 D9 B5 I( F4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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