【材 料】
* N+ j4 ?0 Z/ W+ X) V( i0 Q7 u原味麵糊：
4 Q/ c& B8 r4 ~8 s) B7 `6 Gtvb now,tvbnow,bttvb奶油 149公克
4 V( \! X+ h- B* S. n8 jtvb now,tvbnow,bttvb糖粉 149公克 5.39.217.77. [5 J% f: ]: `6 ^
鹽 3公克
2 c- m b v. D8 o蛋黃 43公克
- L; ^1 ?. p" L5 P, Q4 M; }$ l* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 106公克 9 z! S7 T7 K( y7 `4 n7 @9 P7 ~
低筋麵粉 149公克 公仔箱論壇5 e; U/ {& f. {; G( n
泡打粉 1公克 公仔箱論壇" M& n. K- A) W# Q% u4 m! [
玉米粉 12公克 tvb now,tvbnow,bttvb& g w! Q$ h0 [+ l6 N4 L; [5 ~
其他：
' |2 p! X' H2 P1 c, |$ X# E, \公仔箱論壇可可粉 20公克 $ P9 i7 A- R# X- Z$ k! H
水 30㏄ 公仔箱論壇" [+ [( L3 x1 H# b+ E
小蘇打 1公克 公仔箱論壇! R& z$ K8 \ _+ `
& P1 ?) R6 b: J8 |tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 ) K# h8 D X& j8 y `* x0 u( s# [
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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