[中式食譜] 四川泡菜

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菜系：四川菜
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    原料：
9 p, z* I: H- w/ E  v    嫩江豆，胡萝卜，洋白菜，仔姜，清水，大盐，干辣椒，红糖，白酒，白醋，老姜。
* O( J8 t, K9 R/ R1 H3 [3 x    制法：% B9 ^( g8 L) m1 _2 ~9 V- f  C
    将泡菜坛洗净控干，干辣椒先洗净去蒂控水，老姜刮皮洗净，把以上调料放坛中备用；将清水注入坛中，在坛沿内放水，盖上盖子，即成泡菜水；将各种蔬菜洗净晾干水份，放入坛内用盖子盖严，夏天放室外凉爽处 1至 2天，冬天4至5天即可食用。
+ M. V: V5 a: c$ R% ^    特点：. p; s/ i/ Q7 B. Y
    多样色彩，咸酸适口，略带甜香。