芥兰炒香肠 + x: [; ?1 K; j' e2 n
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# ^: |5 {" n! U3 w5.39.217.77原材料：
5 C% B) m5 Q+ P3 M 鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
& m! w. R. p b( [5.39.217.77 调味料：
" H2 `; m# x& F6 g公仔箱論壇 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
, B' ], z4 {5 N. e% c' p公仔箱論壇 制作过程： 7 j7 y d. s* e4 a- W7 ^/ l
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片； 公仔箱論壇6 X& c' w4 Q) n! d' v! _: u @
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
; j+ ?, ]9 q' F7 j7 F) K5.39.217.77 3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
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o3 X7 @$ I8 Q, w9 r. B- i& N金黄沙棘日本豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B9 W2 D& `( P' p9 q0 r
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" s' h, u7 w6 U$ \tvb now,tvbnow,bttvb主料：日本豆腐、沙棘
4 T* N2 s y# F* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：白糖、果珍粉、豆粉
$ y/ ^' u- W, P" ^( }( @- Z- Rtvb now,tvbnow,bttvb 做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。
x2 g! N. Z+ A: w 小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜
- b4 H9 ^2 \+ Y7 P" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a m" `7 N$ W1 T2 r公仔箱論壇蟹酿橙
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5 H! M7 s# }1 M; h! l公仔箱論壇5.39.217.77, Q8 ?4 ^0 ~/ k1 o3 k, a. d
主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟
! P' U/ i2 P9 T5.39.217.77 辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒
2 ?1 w4 F$ z2 O% t0 \' `$ U 制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。 公仔箱論壇0 M, g* t' \# m* n( e+ H
绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头 公仔箱論壇7 C0 y, X% d, l
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洋葱黑椒牛肉
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做法：
! J. {2 h7 V" D: d. k 1.牛肉切薄片后再切成细丝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^+ c. n) P \9 u: h
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 6 L/ c* G% y# ]$ x" D
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 5.39.217.77/ P' G- U6 L9 ~
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。 5.39.217.77# B/ Z% V4 w7 n$ t
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 ; a2 n( t/ L" e0 \. a+ A0 g( a1 ]
6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜 J; G# Q" ~- e/ V- y7 A0 i+ Y
口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢
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辣椒炒肚片
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原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 公仔箱論壇4 D! P* E/ o2 Z: z; w
制作：
7 D8 e) y: p6 @: ntvb now,tvbnow,bttvb ① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。 公仔箱論壇% g& j( X6 U2 s) Y3 o3 j
② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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