# ]( G2 ?% ^: m' R: s5 A' dtvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人用)! P) z3 ~2 _2 J! X; @/ e. D0 R
蒜.....2兩. ~3 }) l7 V" Y+ ~6 z0 Y
薑.....4片. J# A# ~1 w& n, e
鹽.....少許
( h0 C+ y% t6 q9 ~" ~4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L6 V& Q% W6 W1 w: Z, H& z$ \
老抽.....1茶匙公仔箱論壇! V. |, D$ o$ g
乾身金蠔.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb4 j$ A& q9 u1 z
燒鵝上裝.....一件公仔箱論壇$ u; K& I8 X" [ a
油.....3飯碗(炸蒜用)
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2 K6 q0 W* B6 N+ }/ t4 Z2 q& ^ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- J: t6 ^3 J3 O) }) K) q煮燒鴨骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i; `, t: a* H8 Q- ] X. E" o
材料
& \* [3 }+ m9 X9 v% E0 m公仔箱論壇蠔油.....適量! X9 U- T; i8 e. N4 m" s
老抽.....適量
) d# V2 q4 D# o; X/ s5.39.217.77生粉水.....適量. m. ~- d3 w7 U! m w3 K) b- j
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3 f6 v2 Z Y0 P* `公仔箱論壇做法：+ B N8 W( D! l, T/ E
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。5.39.217.77! f- _, d! C& s0 `8 p' q; T1 X
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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- ^' v, @7 E h. k2 F. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。公仔箱論壇9 p6 G4 w! i; J4 V! v0 R
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。) R! N$ D1 e! o2 H# V- O
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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9 C* t" I; r+ \* b. w3 c; A6 O1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。公仔箱論壇 O1 X" d! K! B( D
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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