0 z& v _# e8 Q, ?" o6 y, p* J公仔箱論壇材料：(4人用)2 y; i( C1 g$ ~& \; O
蒜.....2兩. p8 d$ l0 L8 w6 q
薑.....4片3 V+ @0 U* N# ?8 D
鹽.....少許
- W7 A2 Z8 p2 o- b0 \$ v5.39.217.77蠔油.....1湯匙
3 m$ m ?" M% Z, }2 t B& f9 ?7 @tvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1茶匙
0 e6 s# o3 ]! {+ `公仔箱論壇乾身金蠔.....4兩
# r+ ~0 F' f7 l! h1 U公仔箱論壇燒鵝上裝.....一件公仔箱論壇4 x' o6 K, i7 E) h
油.....3飯碗(炸蒜用)tvb now,tvbnow,bttvb* y7 ?5 W7 T" J! s7 O3 P
5 N7 L8 \1 ?# N" S' Y( y" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D5 i2 Z2 A+ x- x9 A9 f0 B" J4 B& h i煮燒鴨骨4 y; n, {9 v; R2 C
材料
, A0 E5 ^. W7 V! A6 K: t8 K5.39.217.77蠔油.....適量. c {6 X5 K% a6 x. P: U+ z* U
老抽.....適量
3 T# R# g& {7 v6 gtvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....適量
8 ?2 c6 |1 q$ F+ \8 H+ a5.39.217.777 A* P6 f9 r( h
$ h3 f$ @8 ^" ?0 i0 L; x Q公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k2 v& [* n# `
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。9 ~9 V6 U! H* t- h- ^$ q/ P
5.39.217.77' Y3 w' T, [8 f) {) ~/ Z; a
2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
/ X0 }* s+ `! L4 H5 c7 [1 w( n( c公仔箱論壇
* l' Q W: O' L8 F3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。5.39.217.77 k+ `* u' h# R' q4 R6 M5 x, r
; }" s$ x% f/ @- K% B: n+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。) q' f+ d1 m5 c' l4 p
) K H# y2 g5 x1 \7 h+ z/ g
5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
" G( h! R5 X$ ]1 a6 ?% P5 p0 O3 ktvb now,tvbnow,bttvb k8 u6 E. \. e, S8 o: G
6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v& U1 ]$ s% t. Z: N1 o- P: @/ y: n
a) o. x% x1 Y5 d# ?7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。5.39.217.77* N% I; j9 q8 T. O4 S$ q
tvb now,tvbnow,bttvb1 g9 p: |5 r9 h1 V) e
3 K5 _, X% Y; g4 F; I" r8 Y5.39.217.77貼士公仔箱論壇 N: G( X8 P" ]6 `* _7 Q4 k: m- y
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
; F# J( x" |0 `- L1 H公仔箱論壇 |
發表於 2015-11-4 04:51 AM
| 