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材料(3-4人用)︰公仔箱論壇- Y0 X0 b- x( S
草菇
$ Q7 N T1 F3 F: l- C) I1 o公仔箱論壇薑.....少許5.39.217.776 \0 H( b" \& ^/ f0 U) i7 o
魚骨.....1條
, K. U* i4 b4 s( q/ |4 y; i* @5.39.217.77豆腐.....2件
# l% ]! K- u% J5.39.217.77番茄.....4個
9 | {0 ?' Z: `3 q. y) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唐芹.....30克公仔箱論壇) R" W) J2 B9 o' c+ J6 ^
石斑肉.....1條tvb now,tvbnow,bttvb: R& h( s+ [2 ?; J+ O% Z9 k
滾水.....2大碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R c. {6 n, i- W3 a" E3 B
潮州鹹菜.....60克公仔箱論壇( t: X9 j1 k2 [1 K0 X _. e3 Q o' L
花膠.....80克 (已浸發)
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/ R. [2 N5 j% _7 G5 d5.39.217.77做法︰tvb now,tvbnow,bttvb) Q+ I `, D& v$ t! p- \
1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
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2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。- F7 U# ~: z" s: z8 I
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。
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1 I9 Q( M+ e! ^5 M w( d6 G0 o( E( s8 d5.39.217.774.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。
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l: d3 D- K4 p* z' \: D6 J5.39.217.77貼士︰
" d: j$ a0 z! utvb now,tvbnow,bttvb1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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* x O7 G! M( o, g2 Q( k6 O2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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