[中式食譜] 蔥爆豬肝

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    豬肝600g,青蔥100g,蒜末5g,薑末5g
6 a2 P( G4 u; L0 M" a& l8 _    調味料 公仔箱論壇  ]( f0 D3 `/ \( f  X* c: r; `

" }; d% Y1 j* ~# q2 Utvb now,tvbnow,bttvb    鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g
+ D# |; G4 y3 s: s5.39.217.77    醃料 - K1 M) n! t  @- y

0 N2 `6 }% R2 z: Q  P- a. h5.39.217.77    蔥段  10g,醬油 15g,米酒 10g,糖  2g,粉  3g tvb now,tvbnow,bttvb" c2 x# k/ H, \4 a
    做法
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. ?7 {# n1 j; l* m' Wtvb now,tvbnow,bttvb    1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。" H. x- C* ?! m( y
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    2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。
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    3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。tvb now,tvbnow,bttvb* ~1 N0 o( o, O5 _
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    4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。