皮材料 : 65 克水
1 ~% J" k5 f o0 e5.39.217.77 1 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb( F; b+ {/ E: O% p5 k. y0 J
1/2 個雞蛋
1 T" H- n2 ?2 f4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 140 克麵粉
' {: D% U! q' V; O* @: y公仔箱論壇 90 克豬油/花生油
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餡 料 : 15 克豬油: ?. o' n- \ ^" `! v0 E
15 克糕粉
) u# N* E/ k8 Ktvb now,tvbnow,bttvb 15 克芝麻
. e- M2 H2 @# h7 q/ _tvb now,tvbnow,bttvb 15 克椰絲1 I8 n, h- L& @8 t
15 克糖冬瓜茸
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做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做；
6 \7 q- V9 d1 E& l1 O( s2 wtvb now,tvbnow,bttvb (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。
& r" k6 \* |2 J: y. @% G (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及! ^) a! F1 l# f( U/ @) z( [
B 放在雪柜內冷藏一晚。
0 k' s' g% y1 _4 Z& V- z! C) L( z公仔箱論壇 (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
* i5 t$ L( f& G0 ~tvb now,tvbnow,bttvb 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
; x: i( n0 F/ j) K# W& q$ E (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 6 K- B9 t# z3 y6 [" _
至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫公仔箱論壇1 j" U6 ~: ~6 K! f. k
對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，- z7 K2 E+ Q& [1 {" Z% R
做出餅的層次。公仔箱論壇& b7 F& o% }' _# j7 e
(2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
; o7 i2 K9 n" P公仔箱論壇 皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
+ C! L, k. T" n公仔箱論壇 上。tvb now,tvbnow,bttvb% @. J, J. o' y5 [4 u" h% j
(3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
/ b# }7 a/ t E* |) ? T 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
! {( k- o( Q, E# g, ]. S) gtvb now,tvbnow,bttvb (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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